Erfrischender Gewürztee, der gekühlt auf Eis serviert wird.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €1.44 · €0.24/serving
- 1 TL schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.03–€0.08
- 3 EL und 1 TL (oder mehr) Kristallzucker oder JaggeryCa.-Preis €0.10–€0.25
- 3 Tassen Milch oder pflanzliche MilchCa.-Preis €0.75–€1.50
- 32 grüne KardamomkapselnCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 TL gemahlener IngwerCa.-Preis €0.04–€0.10
- 2 EL CTC Assam Tee (wie Wagh Bakri, Red Label, Tea India oder 24 Mantra Organic)Ca.-Preis €0.30–€0.70
- 1 Pfund Eis (ca. 3 Tassen)Ca.-Preis €0.02–€0.10
- Mörser und Stößel nach BedarfCa.-Preis €0.00–€0.00
Schritte
- 1Zuerst die Kardamomkapseln grob im Mörser zerdrücken und die Samen anschließend nur teilweise zermahlen. Die Mischung auf einen Teller geben. Dann die Pfefferkörner im Mörser zu einer mittelgroben Konsistenz mahlen und ebenfalls auf den Teller mit der Kardamommischung geben.
- 2Einen mittelgroßen Topf mit Wasser ausspülen, damit die Milch später nicht anbrennt. Die Milch zusammen mit den Kardamomkapseln, -samen, dem Pfeffer und dem Ingwer in den Topf geben. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung kräftig aufkochen lassen. Gelegentlich mit einem hitzebeständigen Silikonschaber den Boden und die Seiten des Topfes abkratzen.
- 3Den Tee mit der Milch im Topf vermengen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren und Regulieren der Hitze köcheln lassen, bis die Milch eine satte beige Farbe annimmt und sich um ein Drittel reduziert hat – das dauert etwa 4 Minuten. Die Mischung durch ein feines Sieb in einen großen Messbecher abseihen und mit einem Schaber die festen Bestandteile auspressen, um die gesamte Flüssigkeit zu gewinnen. Den Topf zur einfacheren Reinigung sofort in heißem Wasser einweichen. Der entstandene Chai-Konzentrat sollte etwa 500 ml ergeben. Bei Bedarf kann er zurück in den Topf gegeben und noch eine Minute weiter eingekocht werden. Zucker zum Konzentrat geben und so lange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Kultureller Hinweis
Die Kombination von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, grünen Kardamomkapseln und gemahlenem Ingwer in diesem Rezept spiegelt die reiche kulinarische Tradition südasiatischer Aromen wider. Tee ist in vielen Kulturen weltweit tief verwurzelt, wobei Assam-Tee in Indien eine beliebte Wahl ist.
Saison-Hinweis
Dieser gekühlte, würzige Eistee-Erfrischer ist ideal für heiße Sommertage, wenn man ein erfrischendes Getränk braucht, um sich abzukühlen.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Getränk liefert eine gute Quelle für Proteine, gesunde Fette und essentielle Vitamine wie A und C. Allerdings enthält es viel Zucker und gesättigte Fette, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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