Thé épicé rafraîchissant servi sur des glaçons.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €1.44 · €0.24/serving
- 1 c. à café de grains de poivre noirPrix estimé €0.03–€0.08
- 3 c. à soupe et 1 c. à café (ou plus) de sucre en poudre ou de jaggeryPrix estimé €0.10–€0.25
- 3 tasses de lait ou de lait végétalPrix estimé €0.75–€1.50
- 32 gousses de cardamome vertePrix estimé €0.20–€0.50
- 1 c. à café de gingembre en poudrePrix estimé €0.04–€0.10
- 2 c. à soupe de thé Assam CTC (comme Wagh Bakri, Red Label, Tea India ou 24 Mantra Organic)Prix estimé €0.30–€0.70
- 1 livre de glace (environ 3 tasses)Prix estimé €0.02–€0.10
- Un mortier et un pilonPrix estimé €0.00–€0.00
Étapes
- 1Commencez par écraser grossièrement les gousses de cardamome dans un mortier avec un pilon, puis broyez partiellement les graines. Transférez le mélange sur une assiette. Ensuite, concassez les grains de poivre au mortier jusqu'à obtenir une texture moyennement grossière, et ajoutez-les à l'assiette avec la cardamome.
- 2Préparez une casserole moyenne en la rinçant à l'eau pour éviter que le lait ne brûle. Dans la casserole, mélangez le lait, les gousses et graines de cardamome, le poivre et le gingembre. Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition vigoureuse. Utilisez une spatule en silicone résistante à la chaleur pour racler les bords et le fond de la casserole de temps en temps.
- 3Mélangez le thé avec le lait dans une casserole et laissez mijoter, en remuant occasionnellement et en régulant la chaleur, jusqu'à ce que le lait prenne une couleur brun doré et réduise d'un tiers, soit environ 4 minutes. Passez ensuite le mélange à travers une passoire fine dans un grand verre doseur, en pressant les solides avec une spatule pour extraire tout le liquide. Pour faciliter le nettoyage, faites tremper la casserole dans de l'eau chaude immédiatement. Le concentré de chai obtenu devrait mesurer environ 500 ml ; versez-le à nouveau dans la casserole et laissez mijoter une minute supplémentaire si vous souhaitez réduire davantage. Ajoutez le sucre au concentré et remuez jusqu'à dissolution complète.
Note culturelle
La combinaison d'épices comme les grains de poivre noir, les gousses de cardamome verte et le gingembre moulu dans cette recette reflète la riche tradition culinaire des saveurs sud-asiatiques. Le thé est profondément ancré dans de nombreuses cultures à travers le monde, avec le thé d'Assam étant un choix populaire en…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce Rafraîchissant Thé Glacé Épicé est parfait pour les journées chaudes d'été, lorsque vous avez besoin d'une boisson rafraîchissante pour vous rafraîchir.
Note santé
2. healthInfo : Cette boisson est une bonne source de protéines, de graisses saines et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Cependant, elle est riche en sucre et en graisses saturées, il est donc recommandé de la consommer avec modération.
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