Kokos-Ananas-Nudeln mit tropischem Aroma.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €6.55 · €1.64/serving

• 1 EL mildes und fruchtiges OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
• 4 bis 6 Knoblauchzehen fein gehackt (um mehr Geschmack freizusetzen, vorsichtig in Öl anbraten, bis sie duften)Ca.-Preis €0.20–€0.40
• 2 EL natürlicher KristallzuckerCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 TL feines SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1/2 TL lebendiger thailändischer roter oder grüner Currypaste, oder nach Geschmack, in etwas warmem Wasser aufgelöstCa.-Preis €0.15–€0.30
• Eine Dose cremige leichte Kokosmilch mit einem Fassungsvermögen von 14 bis 15 UnzenCa.-Preis €1.50–€2.80
• Eine 20-Unzen-Dose zerkleinerte Ananas, leicht abgetropftCa.-Preis €1.20–€2.20
• Peanut-Hälften oder gehackte Erdnüsse (zum Bestreuen für einen befriedigenden Knusper)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 12 Unzen zarter asiatischer NudelnCa.-Preis €1.80–€3.50
• 1 Stängel duftender Zitronengras, in Drittel geschnitten und vorsichtig mit einem Messer zerdrückt, optionalCa.-Preis €0.40–€0.80

Schritte

1. 1

   In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, bis es leicht sprudelt. Die Nudeln hineingeben und bissfest garen – sie sollten noch schön fest sein, aber nicht mehr hart. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   In einer Pfanne oder einem Wok etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch darin goldbraun anbraten, dann die Kokosmilch und die Ananasstücke hinzufügen. Das Currypaste unterrühren und mit Zitronengras, Limettensaft, Zucker und Salz abschmecken, bis die Sauce harmonisch schmeckt.

3. 3

   Die gekochten Nudeln in die Kokossauce geben und alles gut vermengen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und frischen Koriander unterheben. Die Pfanne vom Herd nehmen. Wer es schärfer mag, kann etwas mehr Currypaste mit Wasser vermischen und nach und nach unterrühren, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Sofort servieren und mit den restlichen Frühlingszwiebeln sowie gerösteten Erdnüssen garnieren.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Kokos-Ananas-Nudelschüssel ist ein Fusion-Gericht, das von der thailändischen Küche inspiriert ist und die lebendigen Aromen von Thai-Currypaste und Zitronengras vereint. Es zeigt die Verwendung von Kokosmilch und tropischen Früchten, die in der südostasiatischen Küche häufig vorkommen.

• Saison-Hinweis

  Diese Kokos-Ananas-Nudelschüssel schmeckt am besten im Sommer, wenn Ananas Saison haben und das Wetter warm ist. Sie ist ein erfrischendes und tropisches Gericht.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern, und enthält eine moderate Menge an Protein und Ballaststoffen. Es ist reich an gesättigten Fetten aus der Kokosmilch und sollte daher in Maßen genossen werden. Zudem liefert es eine beträchtliche Menge an Vitamin C aus der Ananas und dem…