Kokos-Reis mit exotischer Ananas-Süße

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.79 · €1.30/serving

• 1 1/2 Tassen roher langkörniger brauner Reis, wie z.B. brauner Basmati (vor dem Kochen spülen, um lockerere Körner zu erhalten)Ca.-Preis €0.45–€0.90
• 1 Tasse leicht KokosmilchCa.-Preis €0.70–€1.50
• 1 EL Distelöl oder ein anderes hitzebeständiges Öl, oder 3 EL Gemüsebrühe oder Wasser (Öl vor Zugabe der anderen Zutaten erhitzen)Ca.-Preis €0.08–€0.25
• 1 große Zwiebel, fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.90
• 2 Tassen kleine BrokkoliröschenCa.-Preis €1.60–€3.20
• 1 mittelgroße rote oder grüne Paprika, fein gewürfelt (kurz anbraten, um die Knusprigkeit zu erhalten)Ca.-Preis €0.80–€1.80
• 2 mittelgroße Karotten, in Stücke geschnitten (Karotten gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen)Ca.-Preis €0.30–€0.70
• 2 mittelreife Tomaten, gewürfelt (Kerne entfernen, um das Gericht weniger wässrig zu machen)Ca.-Preis €0.60–€1.40
• 2 Tassen frische Ananasstücke (ca. 3/4 Zoll dick) oder eine Dose mit 20 Unzen ungesüßten Ananasstücken in Saft, abgetropft (den Saft für ein anderes Rezept aufbewahren)Ca.-Preis €2.50–€4.00
• 1 bis 2 TL hochwertiges Currypulver (mehr hinzufügen für eine zusätzliche Geschmacksexplosion)Ca.-Preis €0.15–€0.40

Schritte

1. 1

   Gib den Reis zusammen mit 500 ml Wasser und der Kokosmilch in einen Topf. Erhitze die Mischung, bis sie kräftig köchelt. Sobald es köchelt, decke den Topf ab und lass den Reis bei schwacher Hitze etwa 30 bis 35 Minuten sanft garen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.

2. 2

   Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brat die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun wird.

3. 3

   Gib den Brokkoli, die Paprika und die Karotten in die Pfanne. Dreh die Hitze auf mittel-hoch und brate das Gemüse unter Rühren 3 bis 4 Minuten an, bis es knackig-zart ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Der Kokos-Ananas-Reis-Bowl ist von tropischen Aromen inspiriert, die häufig in der südostasiatischen Küche zu finden sind. Die Kombination aus Kokosmilch, Currypulver und Ananas spiegelt den Einfluss der thailändischen und indischen Küchentraditionen wider.

• Saison-Hinweis

  Dieser Kokos-Ananas-Reis-Bowl schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn frische Ananas Saison hat. Die bunte Auswahl an Gemüse wie Paprika, Tomaten und Brokkoli ist im Sommer ebenfalls leicht erhältlich.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie gesunde Fette aus Kokosmilch und Nüssen bietet. Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit, während die Vitamine zu einem starken Immunsystem beitragen.