Riz infusé à la noix de coco avec des saveurs tropicales d'ananas.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.79 · €1.30/serving
- 1 1/2 tasse de riz brun à grains longs cru, comme du basmati brun (rincer avant la cuisson pour des grains plus moelleux)Prix estimé €0.45–€0.90
- 1 tasse de lait de noix de coco légerPrix estimé €0.70–€1.50
- 1 c. à soupe d'huile de carthame ou d'une autre huile supportant la chaleur, ou 3 c. à soupe de bouillon de légumes ou d'eau (chauffer l'huile avant d'ajouter les autres ingrédients)Prix estimé €0.08–€0.25
- 1 gros oignon émincéPrix estimé €0.40–€0.90
- 2 tasses de petits bouquets de brocoliPrix estimé €1.60–€3.20
- 1 poivron rouge ou vert moyen, finement coupé en dés (sauter brièvement pour conserver le croquant)Prix estimé €0.80–€1.80
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en fines rondellesPrix estimé €0.30–€0.70
- 2 tomates mûrs de taille moyenne, coupés en dés (retirer les graines pour un plat moins aqueux)Prix estimé €0.60–€1.40
- 2 tasses d'ananas frais coupé en morceaux (environ 3/4 de pouce d'épaisseur) ou une boîte de conserve de 20 onces d'ananas non sucré en morceaux dans leur jus, égouttés (conservez le jus pour une autre recette)Prix estimé €2.50–€4.00
- 1 à 2 c. à café de poudre de curry de haute qualité (ajouter plus pour un goût plus relevé)Prix estimé €0.15–€0.40
Étapes
- 1Dans une casserole, mélangez le riz avec 500 ml d'eau et le lait de coco. Portez à frémissement à feu moyen. Une fois que ça frémit, couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé, environ 30 à 35 minutes.
- 2Commencez par faire chauffer l'huile dans une poêle large ou un wok. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée.
Note culturelle
Le bol de riz coco-ananas s'inspire des saveurs tropicales couramment présentes dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. La combinaison de lait de coco, de poudre de curry et d'ananas reflète l'influence des traditions culinaires thaïlandaises et indiennes.
Note de saison
Ce bol de riz coco-ananas est idéal à déguster pendant les mois d'été, lorsque l'ananas frais est de saison. La variété colorée de légumes comme les poivrons, les tomates et le brocoli est également facilement disponible en été.
Note santé
Ce plat est une option nutritive, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de graisses saines provenant du lait de coco et des noix. La teneur élevée en fibres favorise la santé digestive, tandis que les vitamines contribuent à renforcer le système immunitaire.
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