Collard Green-Röllchen mit würziger Dirty Rice.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €9.01 · €1.50/serving

• 2 EL Rapsöl oder ein anderes neutrales ÖlCa.-Preis €0.08–€0.15
• Eine Dose mit 28 Unzen ungewürzter TomatensauceCa.-Preis €1.40–€2.80
• 1/4 Tasse zarter brauner ZuckerCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1/4 Tasse duftender ApfelessigCa.-Preis €0.25–€0.50
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 große Bund grüne Grünkohlblätter (ca. 18 Blätter), Stiele entfernt (blanchieren in kochendem Wasser für einige Sekunden vor dem Anbraten für eine leuchtendere Farbe)Ca.-Preis €1.50–€3.00
• 1 EL RapsölCa.-Preis €0.04–€0.08
• 1 mittelgroße Smaragdgrüne Paprika, entkernt und fein gehacktCa.-Preis €0.70–€1.40
• 1/4 TL feuriger CayennepfefferCa.-Preis €0.03–€0.06
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum WürzenCa.-Preis €0.02–€0.05

Schritte

1. 1

   Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. So ist er schön heiß, wenn es ans Backen geht.

2. 2

   Für die Sauce beginnen Sie, indem Sie in einem schweren Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind – das dauert etwa 3 Minuten. Geben Sie dann Tomatensauce, braunen Zucker, Apfelessig, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Mischung einmal aufkochen, dann drehen Sie die Hitze runter und lassen die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen schön entfalten können.

3. 3

   Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Kohlblätter vor: Legen Sie sie flach auf die Arbeitsfläche und entfernen Sie den dicken Strunk und die Mittelrippe. Schneiden Sie dabei nicht das ganze Blatt ab, sondern nur den festen Teil des Strunks in V-Form. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Kohlblätter vorsichtig hinein und kochen sie etwa 15 Minuten, bis sie weich sind. Anschließend gießen Sie sie in einem Sieb ab und spülen sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dirty Rice ist ein traditionelles kreolisches und cajunisches Gericht, das seinen Ursprung im Süden Louisianas hat. Es ist bekannt für seine reichhaltigen Aromen und herzhaften Zutaten und wird oft bei festlichen Anlässen und Feiern in der Region serviert.

• Saison-Hinweis

  Grünkohl hat in den kühleren Monaten des Herbstes und Winters Saison, was ihn zu einem perfekten Gericht für diese Jahreszeiten macht. Paprika und Zwiebeln sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich und bieten somit eine vielseitige Option für jede Jahreszeit.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C, die aus dem Grünkohl und den Paprikaschoten stammen. Allerdings enthält es aufgrund der verwendeten Wurst und Gewürze viel Fett und Natrium. Für eine gesündere Mahlzeit können Sie magerere Proteinquellen verwenden und den…