Bouquets de chou frisé cajun

Ingrédients

Coût total estimé: €9.01 · €1.50/serving

• 2 c. à soupe d'huile de canola de haute qualitéPrix estimé €0.08–€0.15
• Une boîte de 800 g de sauce tomate non assaisonnéePrix estimé €1.40–€2.80
• 1/4 tasse de sucre brun clair délicatPrix estimé €0.15–€0.30
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme parfuméPrix estimé €0.25–€0.50
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
• 1 gros bouquet de verdoyantes feuilles de chou vert, environ 18 feuilles, tiges enlevées (blanchir dans l'eau bouillante pendant quelques secondes avant de les sauter pour une couleur plus vive)Prix estimé €1.50–€3.00
• 1 c. à soupe d'huile de colzaPrix estimé €0.04–€0.08
• 1 poivron vert émeraude de taille moyenne, épépiné et finement hachéPrix estimé €0.70–€1.40
• 1/4 c. à café de piment de Cayenne fortPrix estimé €0.03–€0.06
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, pour assaisonnerPrix estimé €0.02–€0.05

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est la température idéale pour une cuisson douce et homogène.

2. 2

   Pour la sauce, faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole épaisse avec un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez ensuite la sauce tomate, le sucre roux, le vinaigre de cidre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs s’épanouissent.

3. 3

   Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Préparez les feuilles de chou vert en les étalant sur votre plan de travail. Retirez la nervure centrale épaisse en coupant en forme de V pour ne garder que la partie tendre des feuilles. Plongez-les délicatement dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les dans une passoire et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le "dirty rice" est un plat traditionnel créole et cajun originaire du sud de la Louisiane. Il est connu pour ses saveurs riches et ses ingrédients copieux, souvent servi lors d'occasions festives et de célébrations dans la région.

• Note de saison

  Les choux verts sont de saison pendant les mois plus frais de l'automne et de l'hiver, ce qui en fait un plat idéal pour ces périodes. Les poivrons et les oignons sont généralement disponibles toute l'année, offrant une option polyvalente à tout moment.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C grâce aux choux verts et aux poivrons. Cependant, il est riche en matières grasses et en sodium en raison de la saucisse et des assaisonnements utilisés. Pour un repas plus sain, envisagez d'utiliser des options de protéines plus maigres et de…