Feta und Spinat gekocht in einer cremigen, indisch inspirierten Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.28 · €1.82/serving
- Eine Tasse und 2 EL Ghee oder Olivenöl, geteiltCa.-Preis €1.80–€3.50
- 2 EL KoriandersamenCa.-Preis €0.20–€0.50
- 2 grüne Kardamomkapseln oder Teelöffel gemahlener Kardamom (frisch gemahlen ist am besten)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- 1 kleine gelbe Zwiebel, geschält, halbiert, jede Hälfte mit einer ganzen Nelke gespicktCa.-Preis €0.20–€0.45
- 1 EL grob gehackter geschälter frischer Ingwer (verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um den Ingwer leicht zu schälen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1 frische Knoblauchzehe, zerdrückt (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das optimale Aroma zu erzielen)Ca.-Preis €0.05–€0.12
- 1 Pfund frischer Babyspinat (10 bis 12 Tassen)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 1 EL frischer Limettensaft (oder mehr)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 kleine indische grüne Chili oder Serrano-Chili, grob gehacktCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.06
Schritte
- 1Erhitze zunächst 60 ml Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Butterschmalz geschmolzen und heiß ist, gib Koriander und Kardamom in die Pfanne. Rühre sie gut um und brate sie etwa 2 Minuten an, bis sie eine hellbraune Farbe annehmen. Füge dann die Zwiebel hinzu und lasse sie etwa 5 bis 6 Minuten anschwitzen, bis sie glasig wird. Anschließend gib den Ingwer und den Knoblauch dazu und brate sie für eine weitere Minute mit. Zum Schluss füge den Spinat in die Pfanne und lasse ihn etwa 4 bis 5 Minuten leicht zusammenfallen.
- 2Nimm die Pfanne vom Herd und mische Limettensaft, grüne Chilischote und Salz unter. Lass die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie in einen Mixer gibst und kurz pürierst, bis eine grobe Paste entsteht. Gib die Spinatmischung zurück in die Pfanne und stelle sie bei niedriger Hitze wieder auf den Herd. Füge 120 ml Wasser hinzu und hebe vorsichtig die Fetawürfel unter, sodass sie ganz bleiben. Lasse alles nochmal 5 bis 7 Minuten sanft köcheln, damit der Feta leicht weich wird und die Aromen der Spinatsauce aufnehmen kann.
Kultureller Hinweis
Cremiger Spinat mit Feta in indischer Sauce vereint die Aromen indischer Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel und Asant mit der Cremigkeit von Fetakäse und schafft so ein Fusion-Gericht, das das reiche kulinarische Erbe Indiens widerspiegelt. Die Verwendung von Ghee, einem traditionellen indischen Kochfett, verleiht dem…
Saison-Hinweis
Spinat ist typischerweise in den Frühlings- und Herbstmonaten Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeiten macht. Die in der indischen Küche verwendeten Gewürze sind das ganze Jahr über erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K, die im Spinat und anderen Gemüsesorten enthalten sind und wichtig für die Immunfunktion, Hautgesundheit und Knochenstärke sind. Allerdings ist es reich an gesättigten Fetten und Natrium, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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