Pikante Linsensuppe mit aromatischen indischen Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.08 · €0.68/serving
- 2 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten geeignetCa.-Preis €0.08–€0.20
- 2 frische Knoblauchzehen, fein gehackt (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel oder 1/4 TL gemahlener PimentCa.-Preis €0.08–€0.18
- 1 TL gemahlener KurkumaCa.-Preis €0.10–€0.22
- 2 mittelgroße süße gelbe Zwiebeln, fein gewürfeltCa.-Preis €0.40–€0.80
- 3 mittelgroße Karotten, dünn geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
- 4 Stangen Sellerie, fein gehacktCa.-Preis €0.50–€1.00
- 1 geschälter und dünn geschnittener Weißrübe (optional)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 6 Tassen hausgemachte Hühner- oder Gemüsebrühe (oder Wasser)Ca.-Preis €1.20–€3.00
- 3 EL frisch zubereitetes Currypulver (für optimalen Geschmack)Ca.-Preis €0.45–€0.90
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem tiefen, stabilen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma in den Topf und brate sie kurz an, bis sie ihr aromatisches Duft entfalten – das dauert etwa eine halbe Minute. Füge dann Zwiebeln, Karotten, Sellerie und gegebenenfalls Rüben hinzu und lasse das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang weich werden. Gieße die Brühe dazu, erhöhe die Hitze, bis alles aufkocht, und lasse die Mischung anschließend bei reduzierter Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln.
- 2Rühre das Currypulver in den Eintopf ein und lasse ihn etwas abkühlen. Achte darauf, dass du keine extrem heißen Speisen pürierst. Verwende entweder eine Passiermühle, einen Stabmixer oder einen Standmixer, um den Eintopf fein zu pürieren.
Kultureller Hinweis
Linsensuppen sind ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche, bekannt für ihre reichen Aromen und nahrhaften Eigenschaften. Die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver spiegelt die traditionellen indischen Kochpraktiken wider. Dieses Gericht zeigt auch den Einfluss ayurvedischer Prinzipien,…
Saison-Hinweis
Diese indische Linsensuppe mit Gewürzen ist ideal für die kälteren Monate, da sie Wärme und Gemütlichkeit spendet. Zutaten wie Kurkuma, Zwiebeln und Knoblauch sind im Herbst und Winter leicht verfügbar, was sie zu einem perfekten Gericht für die Saison macht.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Protein, Ballaststoffen und essenziellen Vitaminen wie A und C bietet. Der Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung, während Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel entzündungshemmende Vorteile bieten. Sie ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was sie…
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