Herzhaftes Curry mit geschmortem Blumenkohl, Kartoffeln und Zwiebeln.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.45 · €0.74/serving
- 3 EL goldenes RapsölCa.-Preis €0.08–€0.18
- 2 süße gelbe Zwiebeln, geschält und geviertelt (etwas am Wurzelende einschneiden, um die Zwiebelschichten intakt zu halten)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 1/2 scharfe Jalapeño-Chilischote, entkernt und fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- Duftender Ingwerwurzelstück von 3/4 Zoll, geschält und fein gehackt (verwenden Sie eine Microplane für eine glattere Textur)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (lass den Knoblauch nach dem Hacken 10 Minuten ruhen, um die gesundheitlichen Vorteile zu steigern)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 TL erdige braune SenfsamenCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1/2 TL aromatische Kreuzkümmelsamen (leicht geröstet für intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.02–€0.06
- 1 1/2 TL zitronige KoriandersamenCa.-Preis €0.05–€0.12
- 2 ganze Nelken aromatischer GewürzeCa.-Preis €0.01–€0.03
- 4 ganze Pfefferkörner (leicht zerdrücken für intensiveren Pfeffergeschmack)Ca.-Preis €0.01–€0.03
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst Ihren Holzofen oder Herd auf mittlere Hitze vor, bis eine Temperatur von etwa 160°C erreicht ist. Diese Temperatur eignet sich perfekt für langsame und gleichmäßige Garprozesse.
- 2Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig werden – das dauert etwa 3 Minuten. Fügen Sie dann den Jalapeño und den Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an. Zum Schluss geben Sie den Knoblauch dazu und lassen ihn für weitere 2 Minuten mitgaren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie die Mischung beiseite.
- 3In einem glasierten Tontopf erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie Senfsamen, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Nelken und Pfefferkörner hinein und rösten Sie die Gewürze, bis sie ihr volles Aroma entfalten. Nehmen Sie die Gewürze dann aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
Kultureller Hinweis
Originating from Indian cuisine, this curry is flavorful and aromatic, showcasing a blend of traditional spices like cumin, coriander, and turmeric. It is a popular vegetarian dish enjoyed for its comforting and hearty qualities.
Saison-Hinweis
Cauliflower and potatoes are typically in season during the fall and winter months, making this curry a great dish to enjoy during the colder seasons.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Blumenkohl-Kartoffel-Zwiebel-Curry ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Ballaststoffen, Vitamin A, C und K. Es ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien und liefert eine moderate Menge an Protein.
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