Herzhaftes Curry mit geschmortem Blumenkohl, Kartoffeln und Zwiebeln.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.45 · €0.74/serving
- 3 EL goldenes RapsölCa.-Preis €0.08–€0.18
- 2 süße gelbe Zwiebeln, geschält und geviertelt (etwas am Wurzelende einschneiden, um die Zwiebelschichten intakt zu halten)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 1/2 scharfe Jalapeño-Chilischote, entkernt und fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- Duftender Ingwerwurzelstück von 3/4 Zoll, geschält und fein gehackt (verwenden Sie eine Microplane für eine glattere Textur)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (lass den Knoblauch nach dem Hacken 10 Minuten ruhen, um die gesundheitlichen Vorteile zu steigern)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 TL erdige braune SenfsamenCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1/2 TL aromatische Kreuzkümmelsamen (leicht geröstet für intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.02–€0.06
- 1 1/2 TL zitronige KoriandersamenCa.-Preis €0.05–€0.12
- 2 ganze Nelken aromatischer GewürzeCa.-Preis €0.01–€0.03
- 4 ganze Pfefferkörner (leicht zerdrücken für intensiveren Pfeffergeschmack)Ca.-Preis €0.01–€0.03
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst Ihren Holzofen oder Herd auf mittlere Hitze vor, bis eine Temperatur von etwa 160°C erreicht ist. Diese Temperatur eignet sich perfekt für langsame und gleichmäßige Garprozesse.
- 2Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig werden – das dauert etwa 3 Minuten. Fügen Sie dann den Jalapeño und den Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an. Zum Schluss geben Sie den Knoblauch dazu und lassen ihn für weitere 2 Minuten mitgaren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie die Mischung beiseite.
Kultureller Hinweis
Originating from Indian cuisine, this curry is flavorful and aromatic, showcasing a blend of traditional spices like cumin, coriander, and turmeric. It is a popular vegetarian dish enjoyed for its comforting and hearty qualities.
Saison-Hinweis
Cauliflower and potatoes are typically in season during the fall and winter months, making this curry a great dish to enjoy during the colder seasons.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Blumenkohl-Kartoffel-Zwiebel-Curry ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Ballaststoffen, Vitamin A, C und K. Es ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien und liefert eine moderate Menge an Protein.
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