Kichererbsen und Blumenkohl in aromatischer Currysauce geköchelt.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.72 · €0.79/serving
- 1 mittelgroßer Schneeweißer Blumenkohl (ca. 800 g), geputzt (in Röschen geschnitten für gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €1.80–€2.80
- Meersalz (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 2 EL goldenes Sonnenblumenöl (für eine leichte und nussige Note)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 3 süße Zwiebeln, fein gewürfelt (anschwitzen, bis sie glasig sind, für eine süße Basis)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 4 Knoblauchzehen, frisch durch eine Knoblauchpresse gedrückt (um das maximale Aroma freizusetzen)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 TL frisch geriebener Ingwer (Ingwer direkt vor dem Gebrauch reiben, um das intensivste Aroma zu erhalten)Ca.-Preis €0.10–€0.20
- 2 TL aromatischer gemahlener KorianderCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 TL erdiger gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.15–€0.30
- Eine große Prise feurige getrocknete Chiliflocken (mehr hinzufügen für zusätzliche Schärfe)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- 2 duftende Sternanis-Schoten (vor dem Servieren entfernen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Zuerst den Blumenkohl in mittelgroße Röschen schneiden. Diese in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und mit Salz würzen. Das Wasser zum Kochen bringen, sodass der Blumenkohl leicht vorgegart wird. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, den Topf vom Herd nehmen, den Blumenkohl gründlich abgießen und zurück in den warmen Topf legen, um ihn warm zu halten.
- 2In einem zweiten großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin etwa 10 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, bis sie duften und glasig sind.
Kultureller Hinweis
Blumenkohl-Curry ist ein beliebtes Gericht der indischen Küche, das für seine aromatischen Gewürze und reichhaltigen Aromen bekannt ist. Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen indischen Gerichten und verleihen vegetarischen Mahlzeiten eine Extraportion Protein. Dieses Gericht zeigt die vielfältigen und…
Saison-Hinweis
Dieses Kichererbsen-Blumenkohl-Curry ist perfekt für die Herbst- und Wintermonate, wenn Blumenkohl in Hülle und Fülle verfügbar ist und sein volles Aroma entfaltet. Die wärmenden Gewürze im Gericht machen es zudem zu einer wohltuenden Mahlzeit in der kalten Jahreszeit.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Curry ist eine nahrhafte Wahl, da es reich an Ballaststoffen ist und pro Portion 10g liefert, was die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl unterstützen kann. Es ist außerdem eine gute Quelle für pflanzliches Protein, die Vitamine A, C und K sowie Mineralien wie Zink.
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