Cremiges Curry-Garnelen mit intensiven Gelbnuancen.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €14.20 · €3.55/serving

• 2 EL köstliches Erdnuss- oder PflanzenölCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1 Zwiebel, geschält und grob gehackt (1 Tasse)Ca.-Preis €0.25–€0.60
• 1 EL fein gehackter frischer KnoblauchCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 EL grob gehackter geschälter frischer Ingwer (verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um den Ingwer leicht zu schälen)Ca.-Preis €0.15–€0.35
• 1 TL fein gehackter frischer Chili oder eine Prise scharfer Chiliflocken nach BeliebenCa.-Preis €0.05–€0.15
• 1 EL duftendes Currypulver (kurz in einer trockenen Pfanne rösten, um die Aromen freizusetzen)Ca.-Preis €0.30–€0.70
• 1 Tasse cremige frische oder Dosen-KokosmilchCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1 ½ bis 2 Pfund große Garnelen, geschält und optional entdarmt (Vor dem Kochen trocken tupfen, um eine schöne Kruste zu erhalten)Ca.-Preis €12.00–€20.00
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 2 EL Fischsauce (Nam Pla oder Nuoc Mam), je nach Geschmack anpassenCa.-Preis €0.40–€0.80

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten in die Pfanne und brate alles unter häufigem Rühren an, bis das Gemüse weich ist und eine pastenartige Konsistenz entsteht. Füge dann das Currypulver hinzu und rühre es gut unter, während du alles noch etwa eine Minute weiterköcheln lässt.

2. 2

   Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und erhöhe die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Lass die Mischung leicht köcheln und gelegentlich umrühren, bis sie sich etwa um die Hälfte reduziert hat. Dieser Schritt kann auch schon einige Stunden vorher vorbereitet werden, sodass du später direkt mit dem nächsten Schritt fortfahren kannst.

3. 3

   Gib nun die Garnelen in die Pfanne und würze sie mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Rühre regelmäßig um und brate die Garnelen, bis sie anfangen, Saft abzugeben, die Mischung wieder feucht wird und die Garnelen eine rosa Farbe annehmen – das dauert etwa 5 bis 10 Minuten. Füge dann 1 Esslöffel Nam Pla (Fischsauce) hinzu, rühre gut um und probiere, ob die Würzung passt. Falls nötig, gib noch etwas mehr Fischsauce dazu. Zum Schluss streue frischen Koriander darüber und serviere das Gericht.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gelbes Curry ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das für seine aromatische Mischung aus Gewürzen und der cremigen Kokosmilchbasis bekannt ist. Die Verwendung von Nam Pla oder Nuoc Mam verleiht ihm einen typisch umami-reichen Geschmack, der für die südostasiatische Küche charakteristisch ist. Garnelen sind eine…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über zubereitet werden, da die Hauptzutaten wie Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in der Regel immer verfügbar sind. Frische Chilischoten und Kräuter wie Koriander oder Minze können jedoch in den Sommermonaten die Aromen noch verstärken.

• Gesundheits-Hinweis

  Das cremige Gelbe Curry mit Garnelen ist eine reichhaltige Quelle für Proteine und gesunde Fette aus Garnelen und Kokosmilch. Es enthält relativ wenig Kohlenhydrate und Zucker, was es zu einer guten Option für diejenigen macht, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten. Allerdings ist das Gericht reich an Cholesterin und…