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Crevettes au curry onctueux et parfumé.

Crevettes au curry onctueux et parfumé.

Crevettes au curry crémeux avec des saveurs jaunes audacieuses.

40 minutesmedium3-5 portionsthai

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
10g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €14.20 · €3.55/serving

  • 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète ou végétalePrix estimé €0.08–€0.20
  • 1 tasse d'oignon finement émincéPrix estimé €0.25–€0.60
  • 1 c. à soupe d'ail émincé fraisPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, pelé et finement émincé (utilisez une cuillère pour peler le gingembre facilement)Prix estimé €0.15–€0.35
  • 1 cuillère à café de piments frais finement émincés ou une pincée de flocons de piment rouge selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15
  • 1 c. à soupe de curry parfumé, ajuster selon votre goûtPrix estimé €0.30–€0.70
  • 1 tasse de lait de coco crémeux frais ou en conservePrix estimé €0.60–€1.20
  • 1,5 à 2 livres de grosses crevettes dodues, pelées et éventuellement déveinées (Sécher avant la cuisson pour une belle dorure)Prix estimé €12.00–€20.00
  • Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
  • 2 c. à soupe de nam pla ou nuoc mam (sauce de poisson), ajustez selon votre préférencePrix estimé €0.40–€0.80

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer de l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et les piments. Faites revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient tendres et forment une sorte de pâte. Incorporez ensuite la poudre de curry et poursuivez la cuisson en remuant pendant encore une minute.

  2. 2

    Versez le lait de coco dans la poêle et augmentez le feu à moyen-élevé. Laissez mijoter le mélange en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il réduise de moitié environ. Cette étape peut être réalisée à l'avance, avec la possibilité de préparer cette base quelques heures avant de poursuivre la recette.

  3. 3

    Ajoutez les crevettes dans la poêle avec une pincée de sel et un peu de poivre noir. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les crevettes commencent à rendre leur jus, ce qui réhydratera la préparation et les fera rosir, soit environ 5 à 10 minutes. Incorporez ensuite 1 cuillère à soupe de nam pla, mélangez bien, goûtez et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de nam pla si nécessaire. Terminez en parsemant de coriandre fraîche avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le curry jaune est un plat thaïlandais populaire, connu pour son mélange aromatique d'épices et sa base crémeuse de lait de coco. L'utilisation de nam pla ou de nuoc mam ajoute une saveur umami distincte, typique de la cuisine d'Asie du Sud-Est. Les crevettes sont un ingrédient courant dans la cuisine thaïlandaise,…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat est idéal à préparer toute l'année, car ses ingrédients principaux comme les crevettes, l'oignon, l'ail et le gingembre sont généralement disponibles en toutes saisons. Cependant, l'utilisation de piments frais et d'herbes comme la coriandre ou la menthe pendant les mois d'été peut rehausser…

  • Note santé

    2. healthInfo : Le Creamy Yellow Curry Shrimp Burst est une excellente source de protéines et de graisses saines grâce aux crevettes et au lait de coco. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui surveillent leur apport en glucides. Cependant, ce plat est riche en…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crevettes au curry onctueux et parfumé. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes au curry onctueux et parfumé. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes au curry onctueux et parfumé. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes au curry onctueux et parfumé. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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