Knuspriger Lachs mit Miso-Honig-Glasur für ein schmackhaftes Gericht.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €29.47 · €7.37/serving
- 1 (2 Zoll) aromatischer Ingwerwurzel, geschält und fein gerieben (verwenden Sie eine Microplane-Reibe für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €0.20–€0.60
- 2 EL Premium-weiße Miso-PasteCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 EL goldener Honig (den Honig leicht erwärmen, um das Gießen zu erleichtern)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 1 EL Reisessig (nicht gewürzt)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1 EL pflanzliches ÖlCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 EL geröstete Sesamsamen (in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten und dabei häufig umrühren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 4 (46-Unzen) Lachsfilets mit Haut (vor dem Kochen mit Küchenpapier trocken tupfen)Ca.-Preis €28.00–€45.00
- Eine Prise koscheres Salz (die Lachsfilets großzügig würzen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
- Gekochter Reis, zum Servieren (probieren Sie duftenden Jasmin- oder Basmatireis)Ca.-Preis €0.20–€0.50
Schritte
- 1In einer kleinen Schüssel mische Ingwer, Miso-Paste, Honig, Essig, Öl und 1 Esslöffel Wasser gut miteinander. Rühre alles mit einem Schneebesen kräftig um, bis eine homogene Sauce entsteht. Stelle die Sauce beiseite, sie wird später verwendet.
- 2Erhitze eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Sesamsamen hinein und röste sie unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun sind und ihr typisches Aroma verströmen – das dauert etwa 2 Minuten. Nimm die gerösteten Sesamsamen aus der Pfanne und lass sie in einer kleinen Schüssel abkühlen, bevor du sie weiterverwendest.
Kultureller Hinweis
Miso-Honig-Lachs kombiniert japanische Miso-Paste mit Honig und spiegelt eine Fusion aus süßen und herzhaften Aromen wider. Lachs ist ein beliebter Fisch in der japanischen Küche, und dieses Gericht zeigt eine Mischung aus traditionellen japanischen Zutaten mit globalen Einflüssen.
Saison-Hinweis
Lachs ist typischerweise im Frühling und Sommer am besten, wenn er Saison hat. Ingwer und Frühlingszwiebeln sind das ganze Jahr über erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
Dieses knusprige Miso-Honig-Lachsgericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus dem Lachs. Es liefert auch essentielle Vitamine wie A, C und B6 sowie Zink. Allerdings ist es aufgrund der Miso-Honig-Glasur relativ kalorien- und natriumreich.
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