Salmón crujiente cubierto con glaseado de miso y miel para una comida sabrosa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €29.47 · €7.37/serving
- 1 raíz de jengibre aromático (5 cm), pelada y finamente rallada (utilice un rallador microplane para obtener mejores resultados)Precio est. €0.20–€0.60
- 2 cdas. de pasta de miso blanco premiumPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 cda. de miel dorado (calentado ligeramente para que sea más fácil de verter)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 cda. de vinagre de arroz (sin sazonar)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de aceite vegetal prensado en fríoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de semillas de sésamo tostadas (tostar en una sartén seca a fuego lento, removiendo con frecuencia)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 filetes de salmón con piel (46 onzas) (secar con toallas de papel antes de cocinar)Precio est. €28.00–€45.00
- Una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cebolletas picadasPrecio est. €0.30–€0.60
- Arroz cocido, para servir (prueba con arroz jazmín o basmati para un toque fragante)Precio est. €0.20–€0.50
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla el jengibre rallado, el miso, la miel, el vinagre, el aceite y una cucharada de agua. Bate bien todos los ingredientes hasta que quede una salsa homogénea. Reserva la salsa para usarla más tarde.
- 2Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade las semillas de sésamo y tuéstalas, removiendo constantemente, hasta que se doren ligeramente y desprendan un aroma tostado, lo que te llevará unos 2 minutos. Una vez listas, pásalas a un cuenco y déjalas enfriar antes de usarlas.
Nota cultural
El Salmón Glaseado con Miso y Miel combina la pasta de miso japonesa con miel, reflejando una fusión de sabores dulces y salados. El salmón es un pescado popular en la cocina japonesa, y este plato muestra una mezcla de ingredientes tradicionales japoneses con influencias globales.
Nota de temporada
El salmón suele estar en su mejor momento durante los meses de primavera y verano, que es cuando está en temporada. El jengibre y las cebolletas están disponibles comúnmente durante todo el año.
Nota de salud
Este plato de Salmón Glaseado con Miso y Miel es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al salmón. También aporta vitaminas esenciales como la A, C y B6, además de zinc. Sin embargo, es relativamente alto en calorías y sodio debido al glaseado de miso y miel.
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