Salmón crujiente cubierto con glaseado de miso y miel para una comida sabrosa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €29.47 · €7.37/serving
- 1 raíz de jengibre aromático (5 cm), pelada y finamente rallada (utilice un rallador microplane para obtener mejores resultados)Precio est. €0.20–€0.60
- 2 cdas. de pasta de miso blanco premiumPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 cda. de miel dorado (calentado ligeramente para que sea más fácil de verter)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 cda. de vinagre de arroz (sin sazonar)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de aceite vegetal prensado en fríoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de semillas de sésamo tostadas (tostar en una sartén seca a fuego lento, removiendo con frecuencia)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 filetes de salmón con piel (46 onzas) (secar con toallas de papel antes de cocinar)Precio est. €28.00–€45.00
- Una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cebolletas picadasPrecio est. €0.30–€0.60
- Arroz cocido, para servir (prueba con arroz jazmín o basmati para un toque fragante)Precio est. €0.20–€0.50
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla el jengibre rallado, el miso, la miel, el vinagre, el aceite y una cucharada de agua. Bate bien todos los ingredientes hasta que quede una salsa homogénea. Reserva la salsa para usarla más tarde.
- 2Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade las semillas de sésamo y tuéstalas, removiendo constantemente, hasta que se doren ligeramente y desprendan un aroma tostado, lo que te llevará unos 2 minutos. Una vez listas, pásalas a un cuenco y déjalas enfriar antes de usarlas.
- 3Sazona el salmón con una pizca de sal. Coloca el salmón en una sartén de hierro fría con la piel hacia abajo. Calienta la sartén a fuego medio y deja cocinar el salmón sin moverlo durante unos 5 minutos. Usa una espátula para pescado para presionar suavemente el salmón y asegurar que la piel quede bien en contacto con la sartén. Sigue cocinando hasta que la mayor parte de la carne esté opaca pero la parte superior aún esté ligeramente translúcida, lo que te llevará unos 5 minutos más para conseguir una piel crujiente.
Nota cultural
El Salmón Glaseado con Miso y Miel combina la pasta de miso japonesa con miel, reflejando una fusión de sabores dulces y salados. El salmón es un pescado popular en la cocina japonesa, y este plato muestra una mezcla de ingredientes tradicionales japoneses con influencias globales.
Nota de temporada
El salmón suele estar en su mejor momento durante los meses de primavera y verano, que es cuando está en temporada. El jengibre y las cebolletas están disponibles comúnmente durante todo el año.
Nota de salud
Este plato de Salmón Glaseado con Miso y Miel es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al salmón. También aporta vitaminas esenciales como la A, C y B6, además de zinc. Sin embargo, es relativamente alto en calorías y sodio debido al glaseado de miso y miel.
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