Gebratener Kabeljau in Umami-Miso-Brühe mit Shiitake-Pilzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.98 · €2.24/serving
- 2 1/2 EL pflanzliches Öl, geteiltCa.-Preis €0.08–€0.20
- 4 Stück Pazifikkabeljau- oder Schellfischfilets (je ca. 170 Gramm und etwa 2,5 Zentimeter dick)Ca.-Preis €6.00–€12.00
- 1/4 Pfund in Scheiben geschnittene Shiitake-PilzkappenCa.-Preis €1.50–€3.00
- 2 einzelne Packungen getrocknete rote Miso-Suppe mit je 1/2 UnzeCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (als Garnitur für Frische hinzufügen)Ca.-Preis €0.20–€0.50
Schritte
- 1Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor und stellen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene. So bekommt der Fisch die perfekte Hitze von allen Seiten.
- 2Tupfen Sie den Fisch zunächst mit Küchenpapier trocken und legen Sie ihn in eine kleine Auflaufform. Beträufeln Sie ihn mit 1/2 Esslöffel Öl und würzen Sie ihn großzügig mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. So bleibt der Fisch schön saftig und bekommt eine feine Würze.
Kultureller Hinweis
Miso cod is a popular dish in Japanese cuisine, known for its umami-rich flavor profile. The combination of miso, shiitake mushrooms, and scallions reflects traditional Japanese cooking techniques and ingredients.
Saison-Hinweis
Cod is typically in season during the winter and spring months, making this dish ideal for colder weather. Shiitake mushrooms are often available year-round but are most abundant in the fall.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, die Vitamine A, C und B6 sowie Ballaststoffe. Es ist arm an gesättigten Fetten und Cholesterin, was es zu einer herzgesunden Option macht. Der hohe Natriumgehalt sollte jedoch von Personen beachtet werden, die auf ihre Salzaufnahme achten.
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