Verduras crujientes en una ensalada refrescante con un crujido satisfactorio.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.08 · €1.35/serving
- Pepino inglés de invernadero, cortado muy finamentePrecio est. €0.40–€0.80
- 4 rábanos pequeños, limpios, cortados en rodajas muy finasPrecio est. €0.30–€0.60
- 2 cebolletas, picadas groseramente (cortar en ángulo para un toque decorativo)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 libra de judías verdes mixtas (como verdes, amarillas y/o Romanas)Precio est. €4.50–€7.50
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 120 g de guisantes de azúcarPrecio est. €1.50–€2.50
- 3 cdas. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.45–€0.75
- 3 cdas. de aceite de oliva, divididasPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 cda. de salsa de soja (utiliza una versión baja en sodio para una opción más saludable)Precio est. €0.15–€0.30
- 2 cdta. de semillas de sésamo tostadasPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Coloca el pepino, los rábanos y las cebolletas en un escurridor sobre un bol con agua helada y hielo. Presiona ligeramente las verduras para que queden bien sumergidas. Déjalas en remojo al menos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien crujientes. Escurre las verduras y sécalas con cuidado usando papel de cocina antes de usarlas.
- 2Para las judías verdes, pon agua con sal a hervir en una olla. Escalda las judías hasta que veas que cambian ligeramente de color y empiezan a ablandarse, más o menos 1 minuto. Sácalas rápidamente con una espumadera y mételas en un bol con agua helada y sal (unos 15 gramos de sal por cada 2 litros de agua).
Nota cultural
La Ensalada Crujiente de Vegetales es una versión moderna de las ensaladas tradicionales de inspiración asiática, que suelen incluir vegetales frescos y crujientes combinados con un aderezo lleno de sabor. El uso de salsa de soya y semillas de sésamo en el aderezo refleja la influencia de la cocina asiática en este…
Nota de temporada
Esta Ensalada Crujiente de Vegetales se disfruta mejor durante los meses de primavera y verano, cuando los pepinos, rábanos y arvejas están en temporada. Estos vegetales son más frescos y sabrosos durante esta época.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de fibra, vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una alternativa saludable para el control de peso. Los vegetales de esta ensalada contribuyen a su alto contenido de fibra, beneficioso para la digestión y…
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