سلطة الخضار المقرمشة والمنعشة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.08 · €1.35/serving

• خيار إنجليزي من الأصناف المحمية، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًاالسعر التقديري €0.40–€0.80
• 4 فجل صغير، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة جدًاالسعر التقديري €0.30–€0.60
• 2 بصل أخضر، يفصل الأبيض عن الأخضر ويقطع بشكل ناعمالسعر التقديري €0.20–€0.40
• كيلوغرام من الفاصوليا المختلطة (مثل الخضراء والصفراء و/أو الرومانو)السعر التقديري €4.50–€7.50
• رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
• ٤ أوقية من بازلاء السكرالسعر التقديري €1.50–€2.50
• 3 tablespoons عصير ليمون طازجالسعر التقديري €0.45–€0.75
• 3 tablespoons من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى القليل للتنظيفالسعر التقديري €0.45–€0.90
• ملعقة كبيرة من صلصة الصوياالسعر التقديري €0.15–€0.30
• ملعقتين صغيرتين من بحبح السمسم المحمص، بالإضافة إلى القليل إضافي للتزيين (تعزيز النكهة المكسرجة عن طريق التحميص في مقلاة جافة)السعر التقديري €0.10–€0.25

الخطوات

1. 1

   ضع الخيار والفجل والبصل الأخضر في مصفاة فوق وعاء مملوء بماء مثلج. اضغط برفق على الخضروات لتغمر تمامًا في الماء. اتركها تنقع لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، مع تحريكها بين الحين والآخر حتى تصبح متماسكة ومقرمشة. صفي الخضروات وجففها برفق باستخدام منشفة نظيفة قبل الاستخدام.

2. 2

   ابدأ بسلق الفاصوليا في قدر من الماء المغلي المملح حتى يتغير لونها قليلًا وتبدأ في النعومة، حوالي دقيقة واحدة. أخرج الفاصوليا بسرعة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها في وعاء مملوء بماء مثلج ومملح جيدًا (حوالي ملعقة كبيرة ملح لكل لترين من الماء).

3. 3

   أعد غلي الماء في القدر، ثم اتبع نفس الخطوات لسلق البازلاء السكرية. انقل البازلاء المطبوخة إلى وعاء الماء المثلج مع الفاصوليا. اترك الخضروات تبرد قبل تصفيتها وتجفيفها برفق. قم بتقليم أطراف الفاصوليا وإزالة الخيوط من البازوليا السكرية. قطعها إلى قطع كبيرة بشكل مائل لتقديم جميل.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: تُعتبر سلطة الخضار المقرمشة نسخة حديثة من السلطات التقليدية المستوحاة من المطبخ الآسيوي، والتي غالبًا ما تتميز بوجود خضروات طازجة ومقرمشة مع صلصة لذيذة. يعكس استخدام صلصة الصويا وبذور السمسم في الصلصة تأثير المطبخ الآسيوي على هذا الطبق.

• معلومة موسمية

  يُفضل تناول سلطة الخضار المقرمشة هذه خلال أشهر الربيع والصيف عندما يكون الخيار والفجل والبازلاء في موسمها. تكون هذه الخضروات في ذروة طزاجتها ونكهتها خلال هذا الوقت.

• معلومة صحية

  تُعتبر هذه السلطة خيارًا مغذيًا، حيث توفر كمية جيدة من الألياف والفيتامينات أ، ج، وك. كما أنها قليلة السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعلها خيارًا صحيًا لإدارة الوزن. تساهم الخضروات في هذه السلطة في محتواها العالي من الألياف، وهو مفيد للهضم والصحة العامة.