Gebratener Blumenkohl mit würzigem Oliven-Dressing

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.05 · €0.76/serving

• 1 (ca. 1134-1361 Gramm) Kopf BlumenkohlCa.-Preis €1.50–€3.50
• 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl plus zusätzliches zum Fetten des BackblechsCa.-Preis €0.60–€1.40
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein geriebenCa.-Preis €0.05–€0.15
• 1 bis 2 EL frischer Zitronensaft (nach Geschmack)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1/4 Tasse entkernte Kalamata-Oliven, fein gehacktCa.-Preis €0.80–€1.80

Schritte

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor und schieben Sie das Backblech in das untere Drittel des Ofens. So bekommt der Blumenkohl die perfekte Hitze von unten und wird schön knusprig.

2. 2

   Schneiden Sie den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben. Verteilen Sie diese gleichmäßig auf einem großen Backblech mit Rand. Beträufeln Sie den Blumenkohl mit 2 Esslöffeln Öl und würzen Sie ihn mit je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer. Schieben Sie das Blech in den Ofen und rösten Sie den Blumenkohl etwa 25 Minuten, bis er goldbraun und zart ist. Wenden Sie ihn zwischendurch ein- bis zweimal, damit er gleichmäßig bräunt.

3. 3

   Während der Blumenkohl im Ofen röstet, hacken Sie den Knoblauch fein und zerdrücken Sie ihn mit einer Prise Salz zu einer Paste. Vermengen Sie diese Knoblauchpaste in einer Schüssel mit Zitronensaft, dem restlichen Olivenöl, Kalamata-Oliven sowie einer weiteren Prise Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut durch, bis sich die Zutaten verbunden haben. Sobald der Blumenkohl fertig ist, beträufeln Sie ihn mit diesem aromatischen Vinaigrette-Dressing und servieren ihn direkt – ein echter Genuss!

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• Kultureller Hinweis

  Gerösteter Blumenkohl ist ein beliebtes Gericht in der mediterranen Küche, wo Oliven und Olivenöl zu den Grundzutaten gehören. Die würzigen Aromen in diesem Rezept erinnern an griechische und italienische Kochtraditionen.

• Saison-Hinweis

  Blumenkohl ist typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was dieses Gericht ideal für kühleres Wetter macht. Oliven und Zitronen sind das ganze Jahr über erhältlich, sodass dieses Rezept jederzeit genossen werden kann.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 4g pro Portion, was die Verdauung und die Herzgesundheit fördert. Das native Olivenöl extra fügt gesunde Fette und Antioxidantien hinzu. Blumenkohl ist reich an Vitamin C und K, während Oliven einfach ungesättigte Fette bieten.