Coliflor asada con aderezo de aceitunas
Coliflor asada rociada con aliño ácido de aceitunas.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 160
- Proteínas
- 3g
- Carbohidratos
- 10g
- Grasas
- 14g
Ingredientes
Coste total estimado: €3.05 · €0.76/serving
- 1 coliflor, hojas retiradasPrecio est. €1.50–€3.50
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (verter el aceite de oliva en un hilo lento y constante para obtener una vinagreta suave)Precio est. €0.60–€1.40
- 1 diente de ajo pequeño picado finoPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 a 2 cdas. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/4 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas, picadas finamentePrecio est. €0.80–€1.80
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 230°C y coloca la rejilla en la parte baja del horno, más o menos en el tercio inferior.
- 2
Empieza cortando la coliflor en rodajas de unos 2 cm de grosor. Colócalas en una bandeja de horno con bordes altos y rocíalas con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade media cucharadita de sal y otra media de pimienta, mezclando bien para que queden bien impregnadas. Mete la bandeja en el horno y asa la coliflor, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté doradita y tierna por dentro, unos 25 minutos más o menos.
- 3
Mientras se asa la coliflor, pica finamente los dientes de ajo y tritúralos con un poco de sal hasta hacer una pasta. En un bol, mezcla esta pasta de ajo con el zumo de limón, el resto del aceite de oliva, unas aceitunas Kalamata, una pizca de sal y pimienta al gusto. Cuando la coliflor esté lista, sácala del horno y riégala con esta vinagreta tan sabrosa justo antes de servir. ¡Listo para disfrutar!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La coliflor asada es un plato popular en la cocina mediterránea, donde las aceitunas y el aceite de oliva son ingredientes básicos. Los sabores ácidos de esta receta recuerdan a las tradiciones culinarias griegas e italianas.
Nota de temporada
La coliflor suele estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el clima frío. Las aceitunas y los limones están disponibles todo el año, por lo que esta receta se puede disfrutar en cualquier momento.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, aportando 4g por porción, lo que es beneficioso para la digestión y la salud del corazón. El aceite de oliva virgen extra añade grasas saludables y antioxidantes. La coliflor es rica en vitamina C y K, mientras que las aceitunas aportan grasas monoinsaturadas.
