Gebratener Küstenfisch mit mediterranen Aromen.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €18.40 · €3.07/serving

• Ein 3-Pfund Wolfsbarsch, ausgenommen, geschuppt und mit oder ohne KopfCa.-Preis €12.00–€18.00
• 1 TL SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
• 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.20
• 1/4 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.75–€1.50
• 1 ZitroneCa.-Preis €0.30–€0.60
• 20 frische Oregano- oder Majoranzweige oder 1 Teelöffel getrocknetCa.-Preis €1.50–€3.00
• 8 kleine Zwiebeln, geschält und halbiertCa.-Preis €1.20–€2.00
• 1 Tasse trockener WeißweinCa.-Preis €2.50–€5.00
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack für eine leichte Schärfe hinzufügen)Ca.-Preis €0.03–€0.08

Schritte

1. 1

   Mache 3 bis 4 Einschnitte auf beiden Seiten des Fisches, die von oben nach unten verlaufen. Würze die Einschnitte mit Salz und gebe auch reichlich Salz in die Bauchhöhle des Fisches. Lass ihn ruhen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest. Heize den Ofen auf 230°C vor.

2. 2

   Stecke die Hälfte der Knoblauchscheiben in die Einschnitte des Fisches. Reibe den Fisch mit etwas Olivenöl ein und gieße den Rest des Öls in eine große Auflaufform. Lege Zitronenscheiben auf den Boden der Form und streue den größten Teil des Oreganos darüber. Platziere den Fisch darauf und verteile Zwiebeln sowie den restlichen Knoblauch um ihn herum. Träufele Wein über alles und würze mit Salz und Pfeffer. Zum Schluss streue den restlichen Oregano darüber.

3. 3

   Decke die Auflaufform mit einem Stück Alufolie ab und backe den Fisch, ohne ihn zu stören, bis die Zwiebeln fast weich sind, etwa 20 bis 30 Minuten. Entferne die Folie und backe weiter, wobei du die Form ab und zu vorsichtig schüttelst, bis der Fisch durchgegart ist, etwa weitere 5 bis 10 Minuten (überprüfe dies, indem du einen der Einschnitte im dicksten Teil des Fisches untersuchst; das Fleisch sollte bis zum Grätenansatz undurchsichtig sein). Sollte die Form zu trocken werden, gib etwas mehr Flüssigkeit hinzu.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dieses Gericht spiegelt die kulinarischen Traditionen der Küstenregionen wider, in denen Wolfsbarsch häufig gefangen und genossen wird. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Oregano und Zitrusaromen aus Zitrone ist oft in der mediterranen Küche zu finden und zeigt den Einfluss der Küstenkulturen auf das Rezept.

• Saison-Hinweis

  Wolfsbarsch ist typischerweise im Frühling und Sommer am besten, wenn er Saison hat. Frischer Oregano und Zwiebeln sind in dieser Zeit ebenfalls häufig verfügbar, was das Gericht zu einer idealen Wahl für die wärmeren Jahreszeiten macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Ganzer Küstenfisch mit gerösteten Aromen ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Proteinen, gesunden Fetten aus Olivenöl und essentiellen Vitaminen wie A, C und B6. Die Omega-3-Fettsäuren im Wolfsbarsch sind gut für die Herzgesundheit, während das Gericht relativ wenig Kohlenhydrate und Zucker enthält.