Crevettes grillées aux oignons verts aromatiques

Ingrédients

Coût total estimé: €20.94 · €3.49/serving

• 1/4 tasse d'exquis sauce de poisson asiatiquePrix estimé €0.45–€0.85
• 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé plus 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé (de 2 à 3 citrons)Prix estimé €0.15–€0.30
• 1 c. à café de sucre en poudre (utilisez un petit tamis pour saupoudrer le sucre uniformément sur le plat)Prix estimé €0.02–€0.05
• 1 piment jalapeño, finement tranché (porter des gants lors de la manipulation pour se protéger de la chaleur)Prix estimé €0.20–€0.40
• 1/3 tasse de sauce soja premiumPrix estimé €0.60–€1.10
• 1/4 tasse de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.25–€0.50
• 1 c. à soupe de gingembre fraîchement récolté, méticuleusement pelé et finement émincéPrix estimé €0.10–€0.25
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche cueillie à la main, finement hachéePrix estimé €0.15–€0.30
• 2 cuillères à soupe de graines de coriandre entières artisanalesPrix estimé €0.35–€0.65
• Environ 680 grammes de crevettes colossales (moins de 12 par livre ; environ 18), ou de grosses crevettes (16 à 20 par livre ; environ 24 à 30), soigneusement décortiquées avec les queues élégamment laissées intactes et déveinéesPrix estimé €18.00–€28.00

Étapes

1. 1

   Dans un petit bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert et le sucre. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite les rondelles de piment jalapeño, mélangez une dernière fois et réservez à température ambiante.

2. 2

   Préparez une marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, le vinaigre, le gingembre râpé et la coriandre ciselée. Remuez bien pour que les saveurs s’harmonisent, puis réservez pour plus tard.

3. 3

   Préparez votre barbecue pour la cuisson. Si vous utilisez un barbecue à charbon, ouvrez les aérations et allumez le charbon jusqu’à obtenir une chaleur moyenne : vous devez pouvoir tenir votre main à environ 12 cm au-dessus de la grille pendant 4 à 5 secondes. Pour un barbecue à gaz, préchauffez les brûleurs à feu vif pendant 10 minutes avec le couvercle fermé, puis baissez la température à feu moyen-élevé avant de commencer la cuisson.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les crevettes grillées aux oignons verts s'inspirent de la cuisine asiatique, avec des ingrédients comme la sauce de poisson, la sauce soja et le vinaigre de riz. L'utilisation de saveurs asiatiques traditionnelles et de méthodes de grillade confère à ce plat une dimension culturelle significative.

• Note de saison

  Les crevettes grillées aux oignons verts se dégustent idéalement pendant les mois les plus chauds, lorsque les crevettes sont de saison et que les oignons verts sont frais et abondants.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines et de vitamines A et C. Cependant, il est riche en cholestérol et en sodium, donc la modération est de mise. Les crevettes apportent du zinc, important pour le système immunitaire.