Gegrillte Garnelen mit frischer Zitronengrasbutter

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €10.34 · €2.58/serving

• 16 Garnelen oder Riesengarnelen (Größe U-15) mit Schale, idealerweise mit KopfCa.-Preis €8.00–€14.00
• 8 EL (1 Stück) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 EL Sriracha-SauceCa.-Preis €0.15–€0.30
• 2 EL fein gehackter Zitronengras (nur inneres Bulb, von 2 Stängeln)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 EL fein gehackter Knoblauch (frisch gehackt für optimalen Geschmack)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 TL fein gehackter IngwerCa.-Preis €0.05–€0.15
• 1 TL fein gehackter Serrano-ChiliCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1 TL lebendiges gemahlenes KurkumaCa.-Preis €0.08–€0.18
• 1 TL FischsauceCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 EL frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.15–€0.30

Schritte

1. 1

   Zuerst die Garnelen auf ein Schneidebrett legen. Mit einer Küchenschere oder einem scharfen Schälmesser die Garnelen der Länge nach durch die Schale schneiden, und zwar auf der Oberseite etwa 2,5 cm unterhalb des Kopfes. Die Garnelen vorsichtig flachdrücken. Dann den Darm, der sich entlang der Länge der Garnele befindet, entfernen und entsorgen.

2. 2

   Die weiche Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Sriracha, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Fischsauce, Limettensaft und Salz hinzufügen. Die Mischung in der Mikrowelle bei hoher Leistung für etwa 5 Sekunden erhitzen, bis sie eine weiche Konsistenz erreicht hat, die sich gut zum Bestreichen eignet, aber nicht vollständig geschmolzen ist.

3. 3

   Den Grill vorbereiten, indem man ihn anzündet und die Roststäbe einfettet. Die vorbereiteten Garnelen mit der Schale nach unten in einen Grillkorb mit Klappmechanismus legen. Die Garnelen mit Öl bestreichen und mit Salz würzen. Einige der vorbereiteten Butter vorsichtig über die Garnelen streichen. Die Garnelen mit der Schale nach unten grillen, bis sie leicht angegrillt sind, etwa 2 Minuten. Weitere Butter auf die Garnelen streichen, umdrehen und weiter grillen, bis sie leicht angegrillt und durchgegart sind, was weitere 2 Minuten dauern sollte. Die gegrillten Garnelen anrichten und mit Naan-Brot, Limettenvierteln, Koriander und der restlichen Butter servieren. Sofort genießen!

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Kombination aus Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma spiegelt die lebendigen Aromen der südostasiatischen Küche wider. Garnelen werden in verschiedenen kulturellen Gerichten weltweit häufig verwendet und symbolisieren in vielen Kulturen Wohlstand und Feierlichkeiten.

• Saison-Hinweis

  Dieses Rezept für gegrillte Garnelen mit Zitronengrasbutter eignet sich am besten für die wärmeren Monate, wenn Garnelen Saison haben und das Grillen im Freien beliebt ist.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Garnelen sind eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette, aber achten Sie auf den hohen Cholesterin- und gesättigten Fettgehalt durch die Butter. Das Gericht liefert außerdem eine Extraportion der Vitamine A und C.