Langostinos a la parrilla con mantequilla

Ingredientes

Coste total estimado: €10.34 · €2.58/serving

• 16 langostinos o camarones grandes (tamaño U-15) con cáscara, preferiblemente con cabezaPrecio est. €8.00–€14.00
• 8 cdas. de mantequilla sin sal, a temperatura ambientePrecio est. €1.20–€2.50
• 1 cda. de srirachaPrecio est. €0.15–€0.30
• 2 cdas. de hierba de limón picada fina (solo bulbo interior, de 2 tallos)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 cda. de ajo picado fino, recién preparado (dejar reposar durante 10 minutos antes de agregar para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de jengibre picado finoPrecio est. €0.05–€0.15
• 1 cdta. de chile Serrano picado finoPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de cúrcuma molida, de alta calidad (mezclar con un poco de aceite para mejorar la absorción)Precio est. €0.08–€0.18
• 1 cdta. de salsa de pescadoPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cda. de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   Para empezar, coloca los langostinos sobre una tabla de cortar. Con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, haz un corte longitudinal por la parte superior de la cáscara, más o menos a 2,5 cm por debajo de la cabeza. Aplástalos suavemente para que queden bien extendidos. Luego, retira con cuidado la vena intestinal que recorre el lomo y deséchala.

2. 2

   1. En un bol apto para microondas, pon la mantequilla a temperatura ambiente. Añade la salsa sriracha, el limoncillo, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, la salsa de pescado, el zumo de lima y una pizca de sal.

3. 3

   Prepara la parrilla encendiéndola y engrasando las rejillas. Coloca los langostinos abiertos en una cesta de parrilla con bisagra, asegurándote de que queden con la cáscara hacia abajo. Píntalos con un poco de aceite y sazónalos con sal. Unta una parte de la mantequilla preparada sobre los langostinos. Ásalos con la cáscara hacia abajo hasta que se doren ligeramente, unos 2 minutos aproximadamente. Vuelve a untar más mantequilla, dales la vuelta y sigue asando hasta que estén bien dorados y cocidos por completo, unos 2 minutos más. Sirve los langostinos acompañados de naan, gajos de lima, cilantro fresco y el resto de la mantequilla. ¡Disfrútalos al momento para que estén en su punto!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de hierba limón, ajo, jengibre y cúrcuma refleja los sabores vibrantes de la cocina del sudeste asiático. Los langostinos se utilizan comúnmente en diversos platos culturales alrededor del mundo, simbolizando prosperidad y celebración en muchas culturas.

• Nota de temporada

  Esta receta de Langostinos a la Parrilla con Mantequilla de Hierba Limón es ideal para disfrutar durante los meses más cálidos, cuando los langostinos están en temporada y las parrilladas al aire libre son populares.

• Nota de salud

  Estos langostinos son una buena fuente de proteínas y grasas saludables, pero ten en cuenta el alto contenido de colesterol y grasas saturadas debido a la mantequilla. El plato también aporta un refuerzo de vitaminas A y C.