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Gegrillter Treviso mit cremigem Gorgonzola

Gegrillter Treviso mit cremigem Gorgonzola

Gegrillter Treviso, belegt mit cremigem Gorgonzola und knackigen Walnüssen.

35 minutesmedium3-5 Portionenitalian

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
320
Eiweiß
12g
Kohlenhydrate
8g
Fett
28g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €11.53 · €2.88/serving

  • 2/3 Tasse hochwertige Walnüsse (für zusätzliche Geschmackstiefe rösten)Ca.-Preis €1.20–€2.50
  • 2 EL plus 1 TL hochwertiges extra natives Olivenöl (zum Anrichten und Beträufeln)Ca.-Preis €0.40–€1.20
  • 3 Köpfe Treviso-Salat (gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen)Ca.-Preis €4.50–€9.00
  • 1 Schalotte, fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft (verwenden Sie eine Zitruspresse für maximalen Saftgewinn)Ca.-Preis €0.10–€0.25
  • 1/3 Tasse frische glatte Petersilienblätter (kurz vor dem Servieren hacken, um die Frische zu erhalten)Ca.-Preis €0.30–€0.70
  • 1/2 Pfund cremiger Gorgonzola-Käse, Zimmertemperatur (lassen Sie ihn zum Weichwerden zum leichteren Verstreichen stehen)Ca.-Preis €4.00–€7.50
  • Etwa 2 TL oder mehr Saba (eine süße, sirupartige Reduktion von Traubensaft, die eine einzigartige Süße hinzufügt)Ca.-Preis €0.80–€1.80
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
  • Grobes Salz und frisch gemahlener PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03

Schritte

  1. 1

    Heize den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.

  2. 2

    Verteile die Walnüsse gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind und ihr nussiger Duft sich entfaltet. Lass die gerösteten Walnüsse abkühlen und zerbrösel sie dann grob mit den Händen. Vermische die Walnussstücke anschließend mit 1 Teelöffel Olivenöl und einer Prise Salz, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

  3. 3

    Schneide die Wurzelenden des Treviso-Salats ab und entferne die äußeren, harten oder beschädigten Blätter. Die zarten inneren Blätter behältst du. Lege die größeren Blätter in Stapeln zu je sechs Stück übereinander und schneide sie der Länge nach in etwa 1 cm breite Streifen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Gegrillter Treviso mit Gorgonzola und Walnüssen ist ein klassisches italienisches Gericht, das den kräftigen Geschmack von Gorgonzola-Käse mit der Bitterkeit von Treviso-Salat kombiniert. Die Verwendung von Saba, einer süß-sauren Würzsauce aus Traubenmost, verleiht diesem geschmackvollen Rezept eine traditionelle Note.

  • Saison-Hinweis

    Treviso-Salat ist in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was dieses Gericht ideal für die kälteren Jahreszeiten macht. Walnüsse werden im Herbst geerntet und sind somit eine frische und geschmackvolle Ergänzung zu diesem Rezept.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieses Gericht ist reich an gesunden Fetten aus Walnüssen und Olivenöl, die Omega-3-Fettsäuren liefern und die Herzgesundheit unterstützen. Der Gorgonzola-Käse fügt Protein und Kalzium hinzu, während der Treviso-Salat die Vitamine A, C und K für die Immunabwehr und Knochengesundheit bietet.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Gegrillter Treviso mit cremigem Gorgonzola“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Gegrillter Treviso mit cremigem Gorgonzola“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Gegrillter Treviso mit cremigem Gorgonzola“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Gegrillter Treviso mit cremigem Gorgonzola“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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