Salade de Treviso grillé au gorgonzola.

Ingrédients

Coût total estimé: €11.53 · €2.88/serving

• 2/3 tasse de noix premium (à toaster pour une profondeur de saveur supplémentaire)Prix estimé €1.20–€2.50
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de haute qualité (à utiliser pour arroser le plat fini)Prix estimé €0.40–€1.20
• 3 salades de trévise (rincer abondamment sous l'eau froide et sécher)Prix estimé €4.50–€9.00
• 1 échalote émincée (environ 1/3 tasse)Prix estimé €0.20–€0.50
• 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé, selon votre goût (ajouter juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.10–€0.25
• 1/3 tasse de feuilles de persil plat frais (hacher juste avant de servir pour une fraîcheur optimale)Prix estimé €0.30–€0.70
• 225 g de fromage crémeux au Gorgonzola, à température ambiante (laissez-le ramollir pour faciliter l'étalage)Prix estimé €4.00–€7.50
• Environ 2 c. à café ou plus de saba (une réduction sucrée et sirupeuse de moût de raisin qui ajoute une douceur unique)Prix estimé €0.80–€1.80
• 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.02–€0.05
• Sel marin gros et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Disposez les noix sur une plaque de cuisson en les répartissant bien. Enfournez-les pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et dégagent un arôme de noix grillée. Laissez refroidir, puis cassez-les grossièrement à la main. Mélangez-les ensuite avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel pour les enrober uniformément.

3. 3

   Commencez par couper la base des trévises et retirez les feuilles extérieures abîmées ou trop dures. Conservez les cœurs tendres. Regroupez les grandes feuilles par six et taillez-les en lanières d'environ 1 cm de largeur.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La Trévise grillée au Gorgonzola et aux noix est un plat italien classique qui allie les saveurs prononcées du fromage Gorgonzola à l'amertume de la laitue Trévise. L'utilisation de saba, un condiment sucré et acidulé à base de moût de raisin, ajoute une touche traditionnelle à cette recette pleine de saveurs.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : La laitue Trévise est de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les saisons froides. Les noix sont récoltées à l'automne, ce qui en fait un ajout frais et savoureux à cette recette.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est riche en graisses saines provenant des noix et de l'huile d'olive, fournissant des acides gras oméga-3 qui soutiennent la santé cardiaque. Le fromage Gorgonzola apporte des protéines et du calcium, tandis que la laitue Trévise offre des vitamines A, C et K pour renforcer l'immunité et la…