Treviso a la parrilla con gorgonzola

Ingredientes

Coste total estimado: €11.53 · €2.88/serving

• 2/3 taza de nueces premium (tostar para añadir más profundidad de sabor)Precio est. €1.20–€2.50
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra de alta calidad (para rociar sobre el plato terminado)Precio est. €0.40–€1.20
• 3 cabezas de lechuga Treviso (enjuagar bien bajo agua fría y secar)Precio est. €4.50–€9.00
• 1 chalota en rodajas finas (aproximadamente 1/3 taza)Precio est. €0.20–€0.50
• 1 cda. de jugo de limón recién exprimido, al gusto (añadir justo antes de servir para un toque de frescura)Precio est. €0.10–€0.25
• 1/3 taza de hojas de perejil de hoja plana frescas (picar justo antes de servir para una frescura óptima)Precio est. €0.30–€0.70
• 225 g de queso cremoso de Gorgonzola, a temperatura ambiente (déjelo reposar para ablandarse y sea más fácil de untar)Precio est. €4.00–€7.50
• Unas 2 cdas. o más de saba (una reducción dulce y almibarada de mosto de uva que añade una dulzura única)Precio est. €0.80–€1.80
• 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.02–€0.05
• Sal marina gruesa y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03

Pasos

1. 1

   Precalienta el horno a 190°C (con calor arriba y abajo).

2. 2

   Coloca las nueces extendidas en una bandeja de horno, sin amontonarlas. Tostalas en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que cojan un tono dorado y desprendan un aroma tostado. Déjalas enfriar y luego pártelas en trozos más pequeños con las manos. Mezcla las nueces con una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal, asegurándote de que queden bien impregnadas.

3. 3

   Limpia las raíces del Treviso y retira las hojas exteriores que estén duras o dañadas. Reserva las hojas tiernas del centro. Agrupa las hojas más grandes en montones de seis y córtalas a lo largo en tiras finas de aproximadamente 1 cm de ancho.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La lechuga Treviso a la parrilla con Gorgonzola y nueces es un plato clásico italiano que combina los sabores intensos del queso Gorgonzola con el amargor de la lechuga Treviso. El uso de saba, un condimento dulce y ácido hecho a base de mosto de uva, añade un toque tradicional a esta receta llena de sabor.

• Nota de temporada

  La lechuga Treviso está en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para las estaciones más frías. Las nueces se cosechan en otoño, lo que las convierte en un ingrediente fresco y lleno de sabor para esta receta.

• Nota de salud

  Este plato es rico en grasas saludables provenientes de las nueces y el aceite de oliva, aportando ácidos grasos omega-3 que favorecen la salud cardíaca. El queso Gorgonzola añade proteínas y calcio, mientras que la lechuga Treviso proporciona vitaminas A, C y K, que fortalecen el sistema inmunológico y la salud ósea.