Gegrilltes Tex-Mex-Hähnchen über Caesar-Salat

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €24.54 · €4.09/serving

• 2 EL ChilipulverCa.-Preis €0.20–€0.60
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (1/3 Handvoll)Ca.-Preis €0.10–€0.30
• 1/2 Tasse Olivenöl, geteilt, plus mehr zum ServierenCa.-Preis €1.00–€2.50
• Grobes SalzCa.-Preis €0.02–€0.08
• Hautlose, knochenlose dünne Hähnchenbruststücke, 1 1/2 PfundCa.-Preis €8.00–€15.00
• 5 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.25–€0.60
• 3 Tassen gewürfelter Sauerteigbrot (eine halbe runde Laib)Ca.-Preis €2.50–€5.00
• 1 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano (ein paar große Handvoll), geteiltCa.-Preis €8.00–€15.00
• 3 Sardellenfilets (vorzugsweise in Meersalz eingelegt), abgespült, bei Salzeinlage ohne Gräten fein gehacktCa.-Preis €0.75–€1.50
• 1/2 TL zerdrückte rote PfefferflockenCa.-Preis €0.05–€0.15

Schritte

1. 1

   Heizen Sie zunächst den Backofen auf 190°C vor und erhitzen Sie eine Grillpfanne oder den Außengrill bei starker Hitze.

2. 2

   Nehmen Sie eine flache Schüssel und vermengen Sie darin 1 Esslöffel Chilipulver (etwa eine Handvoll), Kreuzkümmel, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra und eine Prise Salz. Legen Sie die Hühnerbrustfilets in die gewürzte Mischung und wenden Sie sie gut, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Grillen Sie die Filets für 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind. Nehmen Sie sie dann vom Grill und schneiden Sie sie in dünne Streifen, bevor Sie sie servieren.

3. 3

   Während das Hähnchen grillt, bereiten Sie die Salatschüssel vor, indem Sie das Innere mit einer angedrückten Knoblauchzehe einreiben. Nehmen Sie dann eine separate saubere Schüssel und vermengen Sie darin gewürfelte Brotwürfel mit der Knoblauchzehe. Träufeln Sie etwa 3 Esslöffel natives Olivenöl extra darüber und streuen Sie den restlichen Esslöffel Chilipulver über die Brotwürfel. Fügen Sie etwa 50 g geriebenen Parmesan hinzu und vermischen Sie alles gut, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Verteilen Sie die gewürzten Croutons gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand und backen Sie sie im Ofen, bis sie knusprig und goldbraun sind, was etwa 10 bis 15 Minuten dauern sollte.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Tex-Mex-Variante des klassischen Caesar-Salats vereint Aromen aus der texanischen und mexikanischen Küche und zeigt die Verschmelzung der Kulturen in der amerikanischen Kochtradition. Die Verwendung von Gewürzen wie Chilipulver und Kreuzkümmel sowie Zutaten wie Avocado und Koriander verleiht dem traditionellen…

• Saison-Hinweis

  Dieser Tex-Mex-Grillhähnchen-Caesar-Salat schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn Zutaten wie Avocados, Koriander und Romana-Salat Saison haben.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist reich an Proteinen aus den Hähnchenbrustfilets, gesunden Fetten aus der Avocado und dem Olivenöl sowie Ballaststoffen aus dem Sauerteigbrot und dem Gemüse. Es ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K, die das Immunsystem, die Hautgesundheit und die Knochengesundheit unterstützen.