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Salade César au poulet Tex-Mex grillé

Salade César au poulet Tex-Mex grillé

Poulet grillé avec une touche tex-mex sur une salade César.

35 minutesmedium5-7 portionstex-mexmexican

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Nutrition par portion

Calories
480
Protéines
30g
Glucides
20g
Lipides
30g

Ingrédients

Coût total estimé: €24.54 · €4.09/serving

  • 2 c. à soupe de poudre de chiliPrix estimé €0.20–€0.60
  • 1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.10–€0.30
  • 1/2 tasse d'huile d'olivePrix estimé €1.00–€2.50
  • Sel marinPrix estimé €0.02–€0.08
  • 1 1/2 livres de blancs de poulet tendres, sans peau et désossésPrix estimé €8.00–€15.00
  • 5 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.25–€0.60
  • 3 tasses de pain au levain coupé en dés (la moitié d'un pain rond)Prix estimé €2.50–€5.00
  • 1 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé (quelques grosses poignées), diviséePrix estimé €8.00–€15.00
  • 3 filets d'anchois conservés dans de l'huile (facultatif pour plus de richesse umami)Prix estimé €0.75–€1.50
  • 1/2 c. à café de piment rouge écraséPrix estimé €0.05–€0.15

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à griller ou un barbecue à feu vif.

  2. 2

    Dans un plat creux, mélangez 1 cuillère à soupe de poudre de piment (environ une bonne pincée), du cumin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel. Déposez les escalopes de poulet dans cette marinade et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées. Faites griller les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez-les du feu et coupez-les en fines lamelles avant de servir.

  3. 3

    Pendant que le poulet grille, préparez le saladier en frottant l'intérieur avec une gousse d'ail coupée en deux. Dans un autre bol, mélangez des cubes de pain avec la gousse d'ail. Arrosez avec environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez le reste de poudre de piment. Ajoutez environ 50 g de parmesan râpé et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Étalez les croûtons assaisonnés sur une plaque à rebords et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 10 à 15 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La touche Tex-Mex apportée à la salade César classique combine des saveurs issues des cuisines texane et mexicaine, illustrant la fusion des cultures dans les traditions culinaires américaines. L'utilisation d'épices comme le piment en poudre et le cumin, ainsi que d'ingrédients comme l'avocat et la coriandre, ajoute…

  • Note de saison

    Cette salade César au poulet grillé Tex-Mex est idéale à déguster pendant les mois d'été, lorsque des ingrédients comme les avocats, la coriandre et la laitue romaine sont de saison.

  • Note santé

    Ce plat est riche en protéines grâce aux blancs de poulet, en graisses saines provenant de l'avocat et de l'huile d'olive, et en fibres grâce au pain au levain et aux légumes. Il constitue une bonne source de vitamines A, C et K, qui soutiennent la santé immunitaire, cutanée et osseuse.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade César au poulet Tex-Mex grillé » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade César au poulet Tex-Mex grillé » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade César au poulet Tex-Mex grillé » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade César au poulet Tex-Mex grillé » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).