Gerösteter Blumenkohl Salat mit würziger Vinaigrette.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €4.45 · €1.11/serving

• 1/2 großer Kopf Blumenkohl, in Röschen von 3/4 Zoll geschnitten (ca. 4 Tassen)Ca.-Preis €0.75–€1.50
• 4 EL Olivenöl, geteiltCa.-Preis €0.40–€0.80
• 1/4 Tasse gehackte WalnüsseCa.-Preis €0.75–€1.50
• 1 bis 1 1/2 EL frischer Zitronensaft (nach Geschmack)Ca.-Preis €0.10–€0.20
• 1/2 TL Dijon-Senf (verleiht eine dezente Geschmacksnote)Ca.-Preis €0.05–€0.10
• 2 Tassen kleine BrunnenkressezweigeCa.-Preis €1.60–€3.00
• 1 Tasse gehackter RadicchioCa.-Preis €0.80–€1.60

Schritte

1. 1

   Nimm eine flache Auflaufform und vermische den Blumenkohl mit 2 Esslöffeln Öl. Würze ihn anschließend mit Salz. Schiebe die Form in die Mitte des Ofens und röste den Blumenkohl, wobei du ihn ab und zu umrührst, bis er weich ist und leicht bräunt – das dauert etwa 15 Minuten.

2. 2

   Erhitze in einer kleinen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Gib die Nüsse dazu und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie duften und etwas dunkler werden – das sollte etwa 5 Minuten dauern. Lass die Nüsse anschließend in der Pfanne etwas abkühlen, bevor du sie weiterverwendest.

3. 3

   In einer großen Schüssel verquirle Zitronensaft und Senf. Füge dann die Nüsse samt dem restlichen Öl aus der Pfanne, den gerösteten Blumenkohl, Brunnenkresse und Radicchio hinzu. Würze alles nach Belieben mit Salz und Pfeffer und vermenge die Zutaten gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Cauliflower is a versatile vegetable that is used in various cuisines around the world. This salad, with its zesty dressing and combination of textures, may have been inspired by Mediterranean or Middle Eastern culinary traditions. The use of dijon mustard adds a tangy flavor often associated with French cuisine.

• Saison-Hinweis

  Cauliflower is in season during the fall and winter months, making this salad a great choice for those seasons. Watercress and radicchio are also typically available during the cooler months, enhancing the freshness of the dish.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser knusprige Blumenkohlsalat ist eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Das Gericht ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, wodurch es sich gut für Personen eignet, die auf ihre Zufuhr dieser Nährstoffe achten. Die Walnüsse im Salat liefern herzgesunde…