Knuspriger Blumenkohlsalat mit bitterem Radicchio

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.97 · €1.49/serving

• 1/2 Kopf eines 1-Pfund-Blumenkohls, geschält, in Röschen geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1/2 Kopf eines 170 g schweren Radicchio, entkernt, längs gevierteltCa.-Preis €1.00–€2.00
• 6 innere Stangen Sellerie mit BlätternCa.-Preis €0.75–€1.50
• 1/4 Tasse fein geschnittene SchnittlauchCa.-Preis €0.40–€0.80
• 1/4 Tasse Blätter glatte PetersilieCa.-Preis €0.30–€0.60
• 1 ZitroneCa.-Preis €0.30–€0.60
• Dijon-Senf 2 TL (mit etwas Essig vermischen, bevor Sie ihn zum Salat hinzufügen)Ca.-Preis €0.10–€0.20
• 1/4 Tasse WalnussölCa.-Preis €1.50–€3.00
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 reife Bosc-BirneCa.-Preis €0.25–€0.50

Schritte

1. 1

   Zuerst schneiden Sie die Blumenkohlröschen und den Radicchio. Am besten geht das mit einer Küchenmaschine und der Scheibenaufsatz, oder Sie schneiden den Blumenkohl von Hand mit einer Mandoline und den Radicchio mit einem scharfen Messer. Geben Sie beide Gemüsesorten in eine große Schüssel.

2. 2

   Schälen Sie nun die äußeren Fasern von der gewölbten Seite des Selleries ab. Die zarten Sellerieblätter heben Sie in einer kleinen Schüssel beiseite. Schneiden Sie die Selleriestangen in feine Scheiben und geben Sie sie zusammen mit Schnittlauch und Petersilie in die Schüssel. Reiben Sie die Schale einer ganzen Zitrone direkt darüber, damit das aromatische Öl der Schale mit in die Schüssel gelangt. Vermengen Sie alles gut. Pressen Sie anschließend die Zitrone aus, um den Saft für das Dressing zu gewinnen.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel verrühren Sie 1 Esslöffel Zitronensaft mit Dijon-Senf. Langsam tröpfeln Sie das Öl unter ständigem Rühren hinzu, bis sich alles gut verbunden hat. Würzen Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  This salad bowl combines a variety of fresh ingredients commonly used in Mediterranean cuisine. The use of Dijon mustard and walnut oil reflects French culinary influences. Cauliflower, radicchio, and parsley are commonly found in Italian dishes, showcasing a blend of Mediterranean flavors in this vibrant salad.

• Saison-Hinweis

  Cauliflower and radicchio are typically in season during the fall and winter months, making this salad a great option for cooler weather. Pears are also in season in the fall, providing a sweet and juicy addition to the dish.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Knusprige Blumenkohl-Radicchio-Salat ist eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Der Salat ist kalorien- und zuckerarm, was ihn zu einer gesunden Wahl für diejenigen macht, die eine ausgewogene Ernährung beibehalten möchten. Die Walnüsse im Salat…