Gedämpfter Fisch mit Ingwer, Schalotten und Soja für eine gesunde Mahlzeit.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.82 · €4.41/serving
- 1 (1 Pfund) ganzer weißer Fisch (wie Wolfsbarsch, Branzino oder Flunder), gereinigt mit Kopf und Schwanz intaktCa.-Preis €4.50–€8.00
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
- Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.08
- Stück frischer Ingwer, 2 Zoll lang, geschält und fein julienne geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- Eine Tasse helle SojasoßeCa.-Preis €1.80–€3.50
- 1 EL TraubensaftCa.-Preis €0.15–€0.35
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (als Garnitur für Frische hinzufügen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 4 KorianderzweigeCa.-Preis €0.30–€0.60
- Eine Tasse RapsölCa.-Preis €1.50–€2.50
Schritte
- 1Zuerst den Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Nun eine hitzebeständige Platte, wie zum Beispiel eine Glas-Pieform, bereitstellen, auf der der Fisch bequem Platz findet und die in den Dämpfeinsatz passt. Falls nötig, den Fisch leicht biegen, damit er gut auf die Platte passt. Die Hälfte des Ingwers in die Bauchhöhle des Fisches legen und den Rest gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
- 2Als Nächstes einen Wok oder einen großen Topf mit Wasser füllen und den Dämpfeinsatz hineinstellen oder auf den Rand des Topfes setzen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht den Boden des Dämpfeinsatzes berührt. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der chinesischen Küche, wo Dämpfen eine gängige Zubereitungsmethode ist. Die Kombination aus Ingwer, Sojasauce und Frühlingszwiebeln spiegelt traditionelle chinesische Aromen und Zutaten wider. Es wird oft als Symbol für Wohlstand und Fülle bei festlichen Anlässen serviert.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten mit frischem Weißfisch in den Frühlings- und Sommermonaten zubereitet, wenn der Fisch Saison hat. Auch Frühlingszwiebeln und Koriander sind zu dieser Zeit reichlich vorhanden, was es zu einem perfekten Gericht für eine leichte und erfrischende Mahlzeit macht.
Gesundheits-Hinweis
Gedämpfter Fisch mit Ingwer, Sojasauce und Frühlingszwiebeln ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen und gesunden Fetten ist. Es enthält wenig Kohlenhydrate und Zucker, was es zu einer guten Option für diejenigen macht, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten. Der hohe Natriumgehalt durch die Sojasauce könnte…
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
