Gegrillter Heilbutt mit asiatischem Gemüse und Chili-Paprika.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €33.82 · €8.46/serving
- 5 EL ZuckerCa.-Preis €0.08–€0.20
- 5 EL FischsauceCa.-Preis €0.25–€0.60
- 1/4 Tasse WasserCa.-Preis €0.01–€0.03
- 3 EL frischer LimettensaftCa.-Preis €0.30–€0.75
- 2 EL fein gehackter geschälter frischer IngwerCa.-Preis €0.40–€0.90
- 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 Thai-Bird-Chilis mit Samen oder 1/2 große Jalapeño-Chili mit Samen, fein gehacktCa.-Preis €0.35–€0.80
- 1 kleine Karotte, geschickt geschält und geriebenCa.-Preis €0.20–€0.50
- Vier 6- bis 7-Unzen-HeilbuttfiletsCa.-Preis €28.00–€40.00
- 3 EL pflanzliches ÖlCa.-Preis €0.15–€0.35
Schritte
- 1In einer mittelgroßen Glasschüssel vermengst du die ersten 7 Zutaten für die Sauce. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab. Wenn du vorbereiten möchtest, kannst du die Sauce bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten – einfach abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
- 2Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. In der Zwischenzeit gibst du die Karotte in eine mittelgroße Schüssel und bedeckst sie mit Eiswasser. Lass sie etwa 15 Minuten ziehen, bevor du sie gründlich abtropfen lässt. Bestreiche den Fisch gleichmäßig auf allen Seiten mit 2 Esslöffeln Öl und würze ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Grille den Fisch, bis er gerade durchgegart und im Inneren undurchsichtig ist – das dauert etwa 4 Minuten pro Seite.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht ist von der asiatischen Küche inspiriert, insbesondere von thailändischen Aromen mit der Verwendung von Fischsauce, Limettensaft, Ingwer und Chilischoten. Heilbutt ist eine beliebte Meeresfrucht in vielen Kulturen, bekannt für seinen milden Geschmack und seine Vielseitigkeit in Gerichten.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Frühling und Sommer zubereitet, wenn frischer Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und grünes Gemüse wie Tatsoi oder Spinat Saison haben. Heilbutt ist in der Regel das ganze Jahr über erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
Asiatischer Chili-Heilbutt mit Grünzeug ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Vitamin A und C sowie Ballaststoffen ist. Allerdings enthält es aufgrund von Zutaten wie Fischsauce und Zucker viel Natrium und Zucker. Es liefert auch essentielle Fettsäuren aus dem Heilbutt.
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