Gegrillter Fisch mit einer mit Kräutern gewürzten Mandel-Chimichurri-Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €28.40 · €4.73/serving
- 1 Jalapeño, dünn geschnitten (Kerne entfernen für weniger Schärfe, beim Umgang Handschuhe tragen)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.05
- Hochwertiges extra natives Olivenöl zum Grillen (die Grillroste mit Öl bestreichen, bevor der Fisch platziert wird, um ein Anhaften zu verhindern)Ca.-Preis €0.50–€1.50
- 1/4 Tasse fein gehackte gemischte Kräuter wie Schnittlauch, Basilikum, Oregano und Estragon (verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Kräuter fein zu hacken, damit sich der Geschmack besser verteilt)Ca.-Preis €0.60–€1.80
- 1/3 Tasse und 5 EL Premium extra natives Olivenöl, zusätzliches zum Kochen nach Bedarf (verwenden Sie ein hochwertiges Öl für optimalen Geschmack)Ca.-Preis €1.20–€3.50
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.05
- Ein 3 1/2 Pfund schwerer Rotbarsch, gereinigt und geschuppt, auf Zimmertemperatur gebracht (lassen Sie den Fisch etwa 20-30 Minuten vor dem Kochen draußen stehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten)Ca.-Preis €25.00–€45.00
- 1 Knoblauchzehe fein gerieben zu einer duftenden Paste (Tipp: Verwenden Sie eine Microplane für eine feine Textur)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- Zitronenscheiben, plus zusätzliche Spalten zum Servieren (Drücken Sie frischen Zitronensaft über den Fisch, bevor Sie ihn servieren, für einen frischen Zitrusgeschmack)Ca.-Preis €0.30–€0.75
- 2 EL gehackte geräucherte Mandeln (die gehackten Mandeln leicht rösten, um die Geschmackstiefe zu erhöhen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Den Fisch auf ein Gitterrost legen und etwa 30 Minuten an der Luft trocknen lassen, dabei ab und zu wenden. Mit einem scharfen Messer auf jeder Seite des Fisches fünf etwa 0,5 cm tiefe Einschnitte machen. In einer kleinen Schüssel den Jalapeño und den Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung in die Einschnitte einmassieren und den Rest in die Bauchhöhle des Fisches geben. Zitronenscheiben und Schalotten in die Bauchhöhle legen. Den gesamten Fisch mit Öl bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2Den Grill vorbereiten, indem du ihn anzündest und die Roststäbe mit einer Grillbürste von Rückständen befreist. Anschließend die Roststäbe mit einem Küchentuch abwischen und großzügig mit Öl einpinseln. Alternativ kannst du auch einen großen Fischkorb ölen, bevor du den Fisch hineinlegst.
Kultureller Hinweis
Chimichurri-Sauce stammt ursprünglich aus Argentinien und Uruguay, wo sie häufig als Marinade oder Sauce für gegrilltes Fleisch verwendet wird. Dieses Rezept verleiht dem traditionellen Chimichurri eine besondere Note, indem Mandeln verwendet werden und es mit gegrilltem Fisch serviert wird – eine geschmackvolle…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Gericht eignet sich am besten für die Frühlings- und Sommermonate, wenn frische Kräuter und Jalapeños Saison haben und das Grillen von Fisch im Freien besonders viel Spaß macht.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Dieses Rezept ist eine nahrhafte Wahl, da es eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus den Mandeln und dem Olivenöl bietet. Es ist kohlenhydrat- und zuckerarm, wodurch es sich gut für Low-Carb-Diäten eignet. Das Gericht enthält außerdem die essenziellen Vitamine A und C sowie Zink.
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