يتميز طبق سمك البنجر المشوي بصلصة الشيميشوري المحضرة باللوز المدخن والأعشاب الطازجة. تجتمع نكهات البحر والتوابل في هذا الطبق اللذيذ.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €28.40 · €4.73/serving
- فلفل جالابينو واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة (يمكن إزالة البذور لتقليل الحرارة، ارتد القفازات عند التعامل)السعر التقديري €0.15–€0.40
- ملح to taste (نكهة الطبق بالملح مباشرة قبل التقديم لتعزيز الطعم العام)السعر التقديري €0.01–€0.05
- زيت زيتون بكر ممتاز للشواء (امسح شبكة الشواء بالزيت قبل وضع السمك لتجنب الالتصاق)السعر التقديري €0.50–€1.50
- ربع cup من الأعشاب المختلطة المفرومة بشكل ناعم، مثل الثوم الأخضر والريحان والزعتر والطرخون (استخدم سكين حاد لتفريم الأعشاب بشكل ناعم لتوزيع النكهة بشكل أفضل)السعر التقديري €0.60–€1.80
- ثلث cup و 5 tablespoons من زيت الزيتون البكر الفاخر، بالإضافة إلى الكمية الإضافية للطهي as needed (استخدم زيت عالي الجودة لطعم مثالي)السعر التقديري €1.20–€3.50
- ملح to taste (نكهة الطبق بالملح مباشرة قبل التقديم لتعزيز الطعم العام)السعر التقديري €0.01–€0.05
- سمك الفريس الأحمر وزنه 3 ونصف رطل، تم تنظيفه وتقشيره وتركه عند درجة حرارة الغرفة (اترك السمك لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة قبل الطهي لضمان طهي متساوٍ)السعر التقديري €25.00–€45.00
- فص ثوم واحد، مبشور بدقة إلى عجينة عطرية (نصيحة: استخدم مايكروبلين للحصول على نسيج ناعم)السعر التقديري €0.10–€0.25
- شرائح ليمون، بالإضافة إلى أرباع إضافية للتقديم (قم بعصر عصير الليمون الطازج فوق السمك قبل التقديم لنكهة حمضية منعشة)السعر التقديري €0.30–€0.75
- ملعقتين من لوز مدخن مفروم (قم بتحميص اللوز المفروم little لإضافة عمق النكهة)السعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1ضع السمكة على رف سلكي واتركها لتجف في الهواء لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع الحرص على قلبها من حين لآخر. باستخدام سكين حاد، اصنع خمسة شقوق بعمق نصف سنتيمتر تقريبًا على كل جانب من جوانب السمكة. في وعاء صغير، اخلط الفلفل الأخضر الحار مع الثوم، ثم أضف الملح والفلفل الأسود. دلك الخليط داخل الشقوق التي صنعتها، وضع الباقي داخل تجويف السمكة. أدخل شرائح الليمون والبصل الأحمر داخل التجويف. ادهن السمكة بالكامل بزيت الزيتون وتبلها جيدًا بالملح والفلفل الأسود قبل الشوي.
- 2حضّر الشواية بتسخينها وتنظيف القضبان بفرشاة سلكية لإزالة أي بقايا طعام عالقة. بعد ذلك، امسح القضبان بقطعة قماش نظيفة وادهنها بزيت الزيتون بشكل جيد. يمكنك أيضًا دهن سلة شوي كبيرة مخصصة للسمك قبل وضع السمكة بداخلها.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: صلصة التشيميتشوري تعود أصولها إلى الأرجنتين وأوروجواي، حيث تُستخدم عادةً كتتبيلة أو صلصة للحوم المشوية. تضيف هذه الوصفة لمسة جديدة على التشيميتشوري التقليدية باستخدام اللوز وتقديمها مع السمك المشوي، مما يخلق مزيجًا من النكهات.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصلي الربيع والصيف عندما تكون الأعشاب الطازجة والفلفل الحار في موسمها، ويكون شواء السمك في الهواء الطلق ممتعًا.
معلومة صحية
هذه الوصفة خيار صحي، حيث توفر مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية من اللوز وزيت الزيتون. وهي منخفضة الكربوهيدرات والسكر، مما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. يحتوي الطبق أيضًا على فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج، بالإضافة إلى الزنك.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
