Herzhafte Kürbissuppe mit Wintergemüse-Potpourri

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.03 · €0.76/serving

• 4 weiße Pfefferkörner, plus 1/2 Teelöffel gemahlener weißer PfefferCa.-Preis €0.08–€0.20
• 3 Zweige frischer Koriander, gehackt, plus 8 KorianderblätterCa.-Preis €0.25–€0.60
• 1 Tasse Hühnerbrühe (hausgemachte Hühnerbrühe wird den Gesamtgeschmack Ihres Gerichts verbessern)Ca.-Preis €0.50–€1.50
• 2 Tassen frisches, gefiltertes WasserCa.-Preis €0.00–€0.02
• 4 Knoblauchzehen, geschältCa.-Preis €0.20–€0.50
• 2 Tassen Winterkürbis, wie Kabocha, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnittenCa.-Preis €1.50–€3.50
• 3 EL dünne thailändische Sojasauce (vorzugsweise Marke Healthy Boy)Ca.-Preis €0.30–€0.75
• 2 EL dunkle thailändische SojasauceCa.-Preis €0.20–€0.60

Schritte

1. 1

   Zerkleinern Sie die Korianderzweige zusammen mit den ganzen weißen Pfefferkörnern in einem Mörser, bis eine grobe Mischung entsteht. Arbeiten Sie dabei mit festem Druck und kreisenden Bewegungen, bis sich die Aromen entfalten.

2. 2

   Erhitzen Sie einen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hühnerbrühe und das Wasser in den Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Sobald es sprudelt, fügen Sie die Pfeffermischung, den Knoblauch und den Kürbis hinzu.

3. 3

   Lassen Sie die Mischung erneut aufkochen, dann rühren Sie die Sojasoßen ein. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln, bis der Kürbis weich ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt – das dauert etwa 7 Minuten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Kürbissuppe hat eine lange Geschichte in vielen Kulturen, einschließlich der indianischen und europäischen Küche. Die Zugabe von thailändischen Sojasaucen und Koriander in diesem Rezept verleiht eine einzigartige Fusion von Aromen, die sowohl traditionelle als auch moderne Einflüsse kombiniert.

• Saison-Hinweis

  Winterkürbis hat in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was diese Suppe zu einem perfekten, wärmenden und gemütlichen Gericht für die kälteren Jahreszeiten macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Wintergemüse-Kürbissuppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C bietet und kalorien- sowie fettarm ist. Die Suppe ist im Vergleich zu anderen gekauften Optionen auch relativ natriumarm.