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Soupe réconfortante potiron et légumes hivernaux.

Soupe réconfortante potiron et légumes hivernaux.

Une soupe de courge copieuse avec des légumes d'hiver et un bouillon savoureux.

20 minuteseasy3-5 portionsamerican

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Nutrition par portion

Calories
110
Protéines
3g
Glucides
20g
Lipides
2g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.03 · €0.76/serving

  • 4 grains de poivre blanc, plus 1/2 c. à café de poivre blanc mouluPrix estimé €0.08–€0.20
  • 3 branches de coriandre fraîche hachée, plus 8 feuilles de coriandrePrix estimé €0.25–€0.60
  • 1 tasse de bouillon de pouletPrix estimé €0.50–€1.50
  • 2 tasses d'eau tiède (40 à 46 degrés Celsius)Prix estimé €0.00–€0.02
  • 4 gousses d'ail écrasées (émincer l'ail finement pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.20–€0.50
  • 2 tasses de courge d'hiver, comme du kabocha, pelée, épépinée et coupée en petits cubesPrix estimé €1.50–€3.50
  • 3 c. à soupe de sauce soja thaïlandaise légère (de préférence de la marque Healthy Boy)Prix estimé €0.30–€0.75
  • 2 c. à soupe de sauce soja noire thaïlandaisePrix estimé €0.20–€0.60

Étapes

  1. 1

    Dans un mortier, pilez les brins de coriandre fraîche avec les grains de poivre blanc jusqu'à obtenir une texture grossière et parfumée. Laissez les arômes s'exprimer !

  2. 2

    Dans une grande casserole à fond épais, portez à ébullition le bouillon de volaille et l'eau à feu vif. Dès que les premiers bouillons apparaissent, ajoutez la préparation au poivre blanc, l'ail émincé et les cubes de courge. On sent déjà les bonnes odeurs !

  3. 3

    Une fois que tout recommence à bouillonner, incorporez les sauces soja (claire et foncée) en mélangeant délicatement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre sous la pointe d'un couteau.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe de courge a une longue histoire dans de nombreuses cultures, notamment les cuisines amérindiennes et européennes. L'ajout de sauces soja thaïlandaises et de coriandre dans cette recette apporte une fusion unique de saveurs, alliant influences traditionnelles et modernes.

  • Note de saison

    La courge d'hiver est de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de cette soupe un plat réconfortant et chaleureux idéal pour les saisons froides.

  • Note santé

    Cette soupe de légumes d'hiver à la courge est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, tout en étant faible en calories et en matières grasses. La soupe est également relativement pauvre en sodium par rapport à d'autres options achetées en magasin.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Soupe de carottes avec un soupçon de gingembre pour une touche de saveur.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe réconfortante potiron et légumes hivernaux. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe réconfortante potiron et légumes hivernaux. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe réconfortante potiron et légumes hivernaux. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe réconfortante potiron et légumes hivernaux. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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