Italienischer Meeresfrüchte-Eintopf: Herzhaft und lecker.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €17.50 · €4.38/serving

• 2 Pfund gemischte Süßwasserfischfilets, in 2-Zoll-Stücke geschnittenCa.-Preis €8.50–€14.00
• 1/2 Tasse fein gewürfelte ZwiebelnCa.-Preis €0.20–€0.45
• 1/2 Tasse geschälter und fein gehackter (1/4-Zoll) Sellerie, einschließlich BlätterCa.-Preis €0.25–€0.50
• 4 Knoblauchzehen, geschältCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1/2 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €1.80–€3.50
• 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie (am Ende hinzufügen, um einen Farbtupfer zu erhalten)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 Tasse trockener WeißweinCa.-Preis €3.00–€6.00
• 1 Dose zerdrückte Tomaten (28 Unzen, vorzugsweise italienisch)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 2 Tassen frisches, gefiltertes WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
• 1 Baguette in 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden (die Scheiben leicht toasten, um eine knusprige Beilage zu erhalten)Ca.-Preis €1.50–€3.00

Schritte

1. 1

   Den Fisch gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend den Fisch gleichmäßig mit 1/2 Teelöffel Salz würzen, sodass er schön aromatisch wird.

2. 2

   In einer großen, tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch zusammen mit 1/2 Teelöffel Salz dazugeben und gelegentlich umrühren. Alles etwa 8 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich, aber nicht braun ist. Dann die Petersilie hinzufügen und etwa 1 Minute mitrühren. Nun den Wein angießen und aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist – das dauert ungefähr 5 Minuten. Tomaten, Wasser und einen weiteren Teelöffel Salz unterrühren und die Mischung leicht köcheln lassen. Den Fisch vorsichtig in die Pfanne legen und die Hitze so weit reduzieren, dass alles nur noch ganz leicht simmernd köchelt. Den Fisch etwa 10 Minuten garen, bis er gerade durch ist.

3. 3

   Den Grill des Backofens vorheizen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Der italienische Meeresfrüchte-Eintopf ist ein traditionelles italienisches Gericht, das die Fülle an frischen Meeresfrüchten entlang der italienischen Küste zeigt. Es spiegelt die mediterrane Ernährung wider, die für ihre gesundheitlichen Vorteile und die Betonung frischer, saisonaler Zutaten bekannt ist.

• Saison-Hinweis

  Der italienische Meeresfrüchte-Eintopf wird am besten in den Herbst- und Wintermonaten zubereitet, wenn frischer Fisch und Meeresfrüchte reichlich vorhanden sind und Tomaten in der Hochsaison sind, um den optimalen Geschmack zu erzielen.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus den Meeresfrüchten und dem Olivenöl. Es ist außerdem reich an Vitamin A und C, die für die Immunfunktion und die Hautgesundheit wichtig sind. Da es jedoch einen hohen Natriumgehalt aufweist, ist Mäßigung für diejenigen wichtig, die auf ihre…