Knackiger Gemüsesalat mit erfrischender Note.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.08 · €1.35/serving

• Englische Gewächshausgurke, sehr dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
• 4 kleine Radieschen, geschält und sehr dünn geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
• 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Grüne getrennt fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.40
• 1 Pfund gemischte Schnappbohnen (wie grüne, gelbe und/oder Romano)Ca.-Preis €4.50–€7.50
• Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 4 Unzen ZuckerschotenCa.-Preis €1.50–€2.50
• 3 EL frischer LimettensaftCa.-Preis €0.45–€0.75
• 3 EL exquisites extra natives Olivenöl, plus etwas zusätzlich zum BestreichenCa.-Preis €0.45–€0.90
• 1 EL SojasoßeCa.-Preis €0.15–€0.30
• 2 TL geröstete Sesamsamen, plus extra zum Garnieren (verstärken Sie das nussige Aroma, indem Sie sie in einer trockenen Pfanne rösten)Ca.-Preis €0.10–€0.25

Schritte

1. 1

   Geben Sie Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln in ein Sieb, das Sie über eine Schüssel mit Eiswasser stellen. Drücken Sie die Gemüsestücke sanft nach unten, damit sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Lassen Sie sie mindestens 15 Minuten ziehen und rühren Sie gelegentlich um, bis sie eine feste und knackige Konsistenz erreichen. Anschließend das Gemüse abgießen und vorsichtig mit einem Küchentuch trocken tupfen.

2. 2

   Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Bohnen darin, bis sie leicht an Farbe gewinnen und gerade weich werden, etwa 1 Minute. Nehmen Sie die Bohnen mit einer Schaumkelle aus dem kochenden Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser, das reichlich gesalzen ist (etwa 1 Esslöffel Salz auf 2 Liter Wasser).

3. 3

   Erhitzen Sie das Wasser erneut zum Kochen und kochen Sie die Zuckerschoten nach demselben Verfahren. Geben Sie die gekochten Erbsen zusammen mit den Bohnen in die Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie das Gemüse abkühlen, bevor Sie es abgießen und vorsichtig trocken tupfen. Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab und entfernen Sie eventuelle Fäden von den Zuckerschoten. Schneiden Sie alles in große, schräge Stücke für eine ansprechende Optik.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Der Knackige Gemüse-Crunch-Salat ist eine moderne Interpretation traditioneller asiatisch inspirierter Salate, die oft frische und knackige Gemüsesorten mit einem geschmacksintensiven Dressing kombinieren. Die Verwendung von Sojasauce und Sesamsamen im Dressing spiegelt den Einfluss der asiatischen Küche auf dieses…

• Saison-Hinweis

  Dieser Knackige Gemüse-Crunch-Salat schmeckt am besten in den Frühlings- und Sommermonaten, wenn Gurken, Radieschen und Zuckerschoten Saison haben. In dieser Zeit sind diese Gemüsesorten am frischesten und geschmacksintensivsten.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an Ballaststoffen sowie Vitamin A, C und K liefert. Er ist kalorien- und gesättigungsfettarm, was ihn zu einer gesunden Option für die Gewichtskontrolle macht. Das Gemüse in diesem Salat trägt zu seinem hohen Ballaststoffgehalt bei, der förderlich für die…