Knusprige Knoblauch-Chili Garnelen aus dem Wok.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €0.80 · €0.20/serving

• 1 1/4 TL weißer PfefferCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1 1/4 TL ZuckerCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.02
• 6 EL RapsölCa.-Preis €0.18–€0.36
• 5 oder 6 Knoblauchzehen, gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
• 2 1/2 TL Tapiokastärke oder MaisstärkeCa.-Preis €0.02–€0.06
• 1,5 Pfund mittelgroße weiße Garnelen in ihren Schalen, vorzugsweise mit intakten KöpfenCa.-Preis €0.30–€0.70
• 2 bis 4 Thai- oder Serrano-Chilis, dünn geschnittenCa.-Preis €0.15–€0.40

Schritte

1. 1

   Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Antennen, die spitze Kopfspitze, den gezackten Rostrum (den harten Fortsatz am Kopf), die Beine und Füße der Garnelen ab. Tupfen Sie die Garnelen anschließend vorsichtig mit Küchenpapier trocken und legen Sie sie beiseite, um sie weiter vorzubereiten.

2. 2

   Geben Sie weißer Pfeffer, Zucker, Salz und Tapiokastärke in eine ausreichend große Schüssel, die alle Garnelen aufnehmen kann. Vermengen Sie die Garnelen mit den Fingern in der Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Stellen Sie die Garnelen beiseite, um sie später zu verwenden.

3. 3

   Erhitzen Sie zunächst 2 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Geben Sie die Hälfte der Garnelen in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen. Braten Sie die Garnelen etwa 1 Minute an, bis sie eine goldbraune Kruste entwickeln. Wenden Sie die Garnelen und braten Sie die andere Seite noch einmal 1 Minute, bis sie sich zusammenrollen und eine rosa-orange Farbe annehmen. Nehmen Sie die gebratenen Garnelen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Garnelen und weiteren 2 Esslöffeln Öl.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Das scharfe Knoblauch-Garnelen-Wok-Gericht ist von asiatischen Wok-Kochtechniken und Aromen inspiriert und zeigt den Einfluss der thailändischen Küche durch die Verwendung von Thai-Chilis und Knoblauch.

• Saison-Hinweis

  Dieses scharfe Knoblauch-Garnelen-Wok-Gericht eignet sich am besten für den Sommer, wenn Garnelen Saison haben und Knoblauch sowie Thai-Chilis leicht verfügbar sind.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein und Zink aus den Garnelen, was die Muskelgesundheit und die Immunfunktion unterstützt. Es enthält jedoch viel Cholesterin und Natrium und sollte daher in Maßen genossen werden.