Crevettes sautées à lail et piment

Ingrédients

Coût total estimé: €0.80 · €0.20/serving

• 1 1/4 c. à café de poivre blancPrix estimé €0.03–€0.08
• 1 1/4 c. à café de sucrePrix estimé €0.01–€0.03
• 1 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.02
• 6 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'une autre huile neutrePrix estimé €0.18–€0.36
• 5 ou 6 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.10–€0.25
• 2 1/2 c. à café de fécule de tapioca ou de maïzenaPrix estimé €0.02–€0.06
• 1,5 livres de crevettes blanches moyennes dans leur carapace, de préférence avec la tête intactePrix estimé €0.30–€0.70
• 2 à 4 piments thaïlandais ou serrano, tranchés finementPrix estimé €0.15–€0.40

Étapes

1. 1

   À l'aide de ciseaux de cuisine, retirez les antennes, la pointe de la tête, le rostre dentelé, les pattes et les pieds de chaque crevette. Une fois nettoyées, épongez délicatement les crevettes avec du papier absorbant et réservez-les pour la suite de la préparation.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez du poivre blanc, du sucre, du sel et de la fécule de tapioca. Ajoutez les crevettes et mélangez-les avec vos doigts jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Laissez reposer pour que la marinade imprègne.

3. 3

   Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais sans fumer. Disposez la moitié des crevettes en une seule couche dans la poêle. Laissez dorer pendant environ 1 minute pour obtenir une belle croûte dorée. Retournez-les et faites cuire l'autre côté pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses orangées et légèrement enroulées. Transférez les crevettes cuites dans une assiette et répétez l'opération avec le reste des crevettes en ajoutant 2 autres cuillères à soupe d'huile.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le sauté de crevettes épicées à l'ail s'inspire des techniques et des saveurs de la cuisine asiatique, mettant en avant l'influence de la cuisine thaïlandaise avec l'utilisation de piments thaïlandais et d'ail.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce sauté de crevettes épicées à l'ail est idéalement préparé en été, lorsque les crevettes sont de saison et que l'ail ainsi que les piments thaïlandais sont facilement disponibles.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines et de zinc grâce aux crevettes, favorisant la santé musculaire et le système immunitaire. Cependant, il est riche en cholestérol et en sodium, il est donc recommandé de le consommer avec modération.