Knuspriges Schweinefleisch mit Brokkoli-Röschen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €10.52 · €2.63/serving

• 1/4 Tasse reduzierte Sojasoße mit wenig NatriumCa.-Preis €0.12–€0.25
• 1/4 Tasse ungewürzter ReisessigCa.-Preis €0.15–€0.35
• 2 TL Pflanzenöl, wie Leinöl (das Öl erhitzen, bis es schimmert, für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €0.03–€0.08
• 1/2 Tasse WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
• 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.08–€0.20
• Rinderhackfleisch, etwa 1 Pfund schwer, dünn geschnitten nach dem Längsvierteln (den Braten teilweise einfrieren, um das Schneiden zu erleichtern)Ca.-Preis €8.50–€14.00
• 1 EL Maisstärke (mit einer kleinen Menge Wasser vermischen, um eine Mischung zur Verdickung herzustellen)Ca.-Preis €0.04–€0.10
• 1 TL fein geriebene Orangenschale, zusätzlich zu 1/4 Tasse frisch gepresstem Orangensaft (für ein intensiveres Orangenaroma, Bio-Orangen verwenden)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 3 Frühlingszwiebeln schräg dünn geschnitten (für einen Farbtupfer)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 1 Brokkoli-Kopf (ca. 750 g), geputzt und in Röschen geteilt, Stiele geschält und in 1/2-Zoll dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.50

Schritte

1. 1

   Zuerst bereiten wir die Marinade zu: In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie die abgeriebene Schale einer Orange, den Saft der Orange, Sojasoße, Essig und Speisestärke. Erhitzen Sie dann 1 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Schweinefleisch braten Sie in zwei Portionen an – jede Seite etwa 2 Minuten bräunen lassen (das Fleisch wird später fertig gegart). Das angebratene Fleisch legen Sie anschließend auf einen Teller beiseite.

2. 2

   Geben Sie den restlichen Teelöffel Öl in die Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch sowie das weiße Stück der Frühlingszwiebeln hinzu. Unter gelegentlichem Rühren braten Sie alles etwa 2 Minuten an, bis die Frühlingszwiebeln weich werden. Nun geben Sie den Brokkoli zusammen mit etwas Wasser in die Pfanne, decken sie ab und lassen alles dünsten, bis der Brokkoli bissfest ist und das Wasser vollständig verdampft ist – das dauert in der Regel 2 bis 4 Minuten.

3. 3

   Geben Sie das angebratene Schweinefleisch samt austretendem Saft und der vorbereiteten Soße zurück in die Pfanne. Unter ständigem Rühren kochen Sie alles weiter, bis das Fleisch durchgegart ist und die Soße eine schön sämige Konsistenz bekommt – etwa 2 Minuten. Zum Schluss streuen Sie die grünen Teile der Frühlingszwiebeln über das Gericht und servieren es direkt. Guten Appetit!

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Stir-frying is a cooking technique that originated in China and has become popular worldwide. Pork is a common protein used in Chinese cuisine, and broccoli is often featured in Asian dishes for its nutritional benefits and crunchy texture.

• Saison-Hinweis

  Broccoli is in peak season during the fall and winter months, making this stir-fry a great dish to enjoy during that time. Oranges are typically in season during the winter, adding a fresh and citrusy touch to the dish.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Schweinefleisch-Brokkoli-Pfannengericht ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C aus dem Gemüse. Allerdings enthält es viel Natrium, daher ist es wichtig, auf die Salzaufnahme zu achten. Das Gericht liefert auch essentielle Mineralien wie Zink.