Kräuter-Dressing veredelt Kartoffelsalat mit Öl
Mit Kräutern angereichertes Dressing verfeinert Kartoffelsalat mit Öl und Essig.
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Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 220
- Eiweiß
- 3g
- Kohlenhydrate
- 30g
- Fett
- 10g
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €1.19 · €0.30/serving
- 1/4 Tasse RotweinessigCa.-Preis €0.18–€0.45
- 1/2 TL ZuckerCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten und in kaltem Wasser gespültCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1/4 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.60–€1.50
- 2 EL gehackte frische italienische PetersilieCa.-Preis €0.25–€0.60
Schritte
- 1
Zuerst die Kartoffeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten garen, bis sie weich sind. Sobald sie gar sind, die Kartoffeln abgießen und etwa 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind. Dann die Kartoffeln schälen, halbieren und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Die noch lauwarmen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Rotweinessig und Zucker vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und dann über die Kartoffeln gießen. Vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Zwiebelscheiben dazugeben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
- 3
Nun die Kartoffeln mit Olivenöl und frisch gehackter Petersilie vermengen, sodass alles gut bedeckt ist. Die Mischung mindestens 20 Minuten und maximal 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
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Kultureller Hinweis
Kartoffelsalat ist ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen, wobei Variationen in der europäischen, amerikanischen und nahöstlichen Küche zu finden sind. Die Verwendung eines kräuterinfizierten Vinaigrette-Dressings verleiht diesem klassischen Comfort Food eine moderne Note.
Saison-Hinweis
Kartoffeln werden typischerweise im Herbst geerntet, was dieses Gericht ideal für herbstliche Zusammenkünfte macht. Frische Petersilie ist im Frühling und Sommer reichlich vorhanden und verleiht dem Gericht in diesen Jahreszeiten eine geschmackliche Frische.
Gesundheits-Hinweis
Dieser kräuterinfizierte Kartoffelsalat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 3g pro Portion. Er ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, aber reich an gesunden einfach ungesättigten Fetten aus Olivenöl. Das Gericht bietet außerdem die Vitamine A und C, die für die Immunfunktion und Hautgesundheit…
