Knuspriger Kabeljau auf duftenden Reis-Schalen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €10.72 · €5.36/serving

• 2 kalte große EierCa.-Preis €0.40–€0.80
• 2 EL geklärte Butter (Ghee) oder hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.60–€1.20
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 TL oder mehr duftendes CurrypulverCa.-Preis €0.15–€0.40
• 1 Tasse aromatischer BasmatireisCa.-Preis €1.50–€3.00
• 2 majestätische Kabeljaufilets à 6 UnzenCa.-Preis €6.00–€12.00
• Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 Tasse griechischer Joghurt mit vollem FettgehaltCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 schlanke Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten unter einem eleganten WinkelCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 Tasse lebendige Korianderblätter mit zarten StielenCa.-Preis €0.50–€1.00

Schritte

1. 1

   Die Eier in einen kleinen Topf mit leicht köchelndem Wasser geben und für 9 Minuten kochen. Sobald sie gar sind, die Eier in eine mittelgroße Schüssel mit sehr kaltem Wasser legen. Lasse sie abkühlen, bis sie nur noch lauwarm sind, was etwa 3 Minuten dauern sollte. Anschließend die Eier schälen und für die spätere Verwendung beiseitelegen.

2. 2

   In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Ghee schmelzen. Den Knoblauch darin unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er leicht gebräunt ist, was etwa 4 bis 5 Minuten dauert. Dann das Currypulver in den Topf geben und kurz mitrösten.

3. 3

   Den Fisch großzügig mit Salz würzen und nach Belieben mit einer Prise Currypulver verfeinern. Den gewürzten Fisch auf den Reis legen und alles abdecken. Lasse den Reis gar werden und den Fisch so lange garen, bis er sich leicht mit einer Gabel oder dem Finger zerlegen lässt. Das dauert in der Regel etwa 8 bis 10 Minuten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Cod rice bowls with flaky fish have roots in Mediterranean and Asian cuisines, combining flavors and spices from different culinary traditions. The use of fragrant curry powder and basmati rice reflects the dish's cultural fusion.

• Saison-Hinweis

  Cod is typically in season during the colder months from late fall to early spring, making this dish perfect for a cozy winter meal. Cilantro and limes are often available year-round, adding a refreshing touch to the dish.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle durch die Eier, den Kabeljau und den griechischen Joghurt. Es liefert auch essentielle Vitamine wie A, C und B6 aus den Zutaten. Allerdings ist es reich an Cholesterin und gesättigten Fetten, daher sollte es in Maßen genossen werden.