Teriyaki Lachs mit gedämpftem Gemüse

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €17.61 · €4.40/serving

• 5 EL ungewürzter Reisessig (verleiht Ihrem Gericht einen Hauch von Frische)Ca.-Preis €0.25–€0.45
• 3 EL Low-Sodium-Sojasauce oder Tamari (für einen herzhaften Umami-Geschmack)Ca.-Preis €0.30–€0.55
• 2 EL scharfe Chilipaste, wie z.B. Sambal Oelek (verleiht Ihrer Mahlzeit eine würzige Schärfe)Ca.-Preis €0.40–€0.70
• 2 EL goldener Honig (für eine süße Note)Ca.-Preis €0.50–€0.90
• 500 g Lachsfilet ohne Haut, in Streifen von 3x1 1/2 Zoll geschnitten (für gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €12.00–€20.00
• 1 1/2 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.03–€0.08
• 3 EL Maisstärke (für eine knusprige Panade)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 2 EL Pflanzenöl, wie z.B. Leinöl (Tipp: Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Anbraten)Ca.-Preis €0.20–€0.40
• 4 kleine Köpfe Baby Pak Choi, ca. 1 Pfund, geputzt und geviertelt (gründlich abspülen, um Schmutz zu entfernen)Ca.-Preis €3.00–€5.00
• Gedämpfter Reis zum Servieren (optional, aber sehr empfehlenswert für eine vollständige Mahlzeit)Ca.-Preis €0.40–€0.80

Schritte

1. 1

   In einer kleinen Schüssel Essig, Sojasauce, Chilipaste und Honig miteinander vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Die Mischung beiseitestellen, sie wird später verwendet.

2. 2

   Den Lachs zunächst mit 1 TL Salz würzen. Anschließend den Lachs in Stärke wenden, indem man ihn auf einen Teller legt und wendet, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Öl erhitzen. Den Lachs in einer Schicht in die Pfanne legen und ohne zu bewegen braten, bis die Unterseite goldbraun ist, was etwa 2-3 Minuten dauert. Den Lachs wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten, etwa 2 Minuten.

3. 3

   Einen großen Topf mit etwa 2,5 cm hoch gesalzenem Wasser füllen und einen Dampfeinsatz hineinstellen. Das Wasser zum Kochen bringen, dann den Pak Choi in den Dampfeinsatz geben. Den Topf abdecken und den Pak Choi dämpfen, bis er gerade zart ist, etwa 5-7 Minuten. Zum Schluss den gedämpften Pak Choi mit dem restlichen halben Teelöffel Salz würzen und servieren.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Teriyaki Salmon is a popular Japanese dish that originated in the Kanto region. The teriyaki sauce, made from soy sauce, mirin, and sugar, is a staple in Japanese cuisine.

• Saison-Hinweis

  Salmon is typically best in the spring and summer months when it is in season. Bok choy is a cool-season vegetable, so it is freshest in the fall and winter.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs, die gut für die Herzgesundheit sind. Der hohe Natriumgehalt durch die Sojasoße könnte jedoch für Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten, ein Problem darstellen.