Porc et brocoli sautés au wok

Ingrédients

Coût total estimé: €10.52 · €2.63/serving

• 1/4 tasse et 1 cuillère à soupe de sauce soja, diviséesPrix estimé €0.12–€0.25
• 1/4 tasse de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.15–€0.35
• 2 c. à café d'huile végétale, comme de l'huile de carthame (chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle scintille pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.03–€0.08
• 1/2 tasse d'eau froidePrix estimé €0.00–€0.01
• 2 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.08–€0.20
• 1 filet de porc, d'environ 450 g, tranché finement après avoir été quarté dans le sens de la longueur (partiellement congeler le filet pour faciliter la découpe)Prix estimé €8.50–€14.00
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (mélanger avec un peu d'eau froide avant d'ajouter pour éviter les grumeaux)Prix estimé €0.04–€0.10
• 1 c. à café de zeste d'orange finement râpéPrix estimé €0.10–€0.25
• 3 oignons nouveaux, tranchés finement (utilisez à la fois les parties blanches et vertes pour plus de saveur et de couleur)Prix estimé €0.30–€0.60
• 1 tête de brocoli (environ 800 g), paré et divisé en fleurettes, avec les tiges pelées et coupées en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseurPrix estimé €1.20–€2.50

Étapes

1. 1

   Commencez par préparer la marinade : dans un saladier moyen, mélangez le zeste d'orange, le jus d'orange, la sauce soja, le vinaigre et la maïzena. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile à feu moyen. Faites dorer le porc en deux fois, environ 2 minutes de chaque côté (il finira de cuire plus tard). Une fois doré, retirez le porc et réservez-le sur une assiette.

2. 2

   Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à café d'huile, puis l'ail et la partie blanche des oignons verts. Faites revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres, environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les brocolis et un fond d'eau, puis couvrez la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que les brocolis soient croquants-tendres et que l'eau se soit complètement évaporée, ce qui prend généralement entre 2 et 4 minutes.

3. 3

   Remettez le porc dans la poêle avec son jus de cuisson et la sauce réservée. Mélangez bien et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que la sauce ait épaissi, environ 2 minutes. Pour finir, parsemez de la partie verte des oignons verts et servez aussitôt.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le sauté est une technique de cuisson originaire de Chine qui est devenue populaire dans le monde entier. Le porc est une protéine couramment utilisée dans la cuisine chinoise, et le brocoli est souvent présent dans les plats asiatiques pour ses bienfaits nutritionnels et sa texture croquante.

• Note de saison

  Le brocoli est en pleine saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de ce sauté un plat idéal à déguster durant cette période. Les oranges, quant à elles, sont généralement de saison en hiver, apportant une touche fraîche et acidulée au plat.

• Note santé

  Ce sauté de porc et brocoli est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C grâce aux légumes. Cependant, il est riche en sodium, il est donc important de surveiller votre consommation de sel. Le plat fournit également des minéraux essentiels comme le zinc.