Kokos-Hähnchenreis mit würziger Note

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €9.94 · €1.66/serving

• 1 Tasse duftender Basmatireis, gespült, bis das Wasser fast klar ist (für lockereren Reis nach dem Kochen einige Minuten ruhen lassen, mit einem Handtuch bedeckt)Ca.-Preis €0.45–€0.90
• 2 EL hochwertiges Traubenkern- oder PflanzenölCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 große Schalotte, in dünne Ringe geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.50
• 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.05–€0.15
• 1 Pfund zarte, hautlose und knochenlose HähnchenschenkelCa.-Preis €6.00–€11.00
• 1 TL gemahlener KurkumaCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1/2 TL feuriger CayennepfefferCa.-Preis €0.06–€0.15
• 2 TL handgeerntetes koscheres Salz, geteilt (Hähnchen vor dem Kochen großzügig würzen)Ca.-Preis €0.15–€0.40
• Eine Dose mit 13,5 Unzen reichhaltiger, ungesüßter KokosmilchCa.-Preis €1.50–€2.80
• Eine großzügige Bündel Toskanischer Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter in Streifen geschnitten (ca. 2 Tassen)Ca.-Preis €1.20–€2.50

Schritte

1. 1

   Nimm eine mittelgroße Schüssel und gib den Reis hinein. Bedecke den Reis mit kaltem Wasser und wasche ihn gründlich, indem du ihn mit den Händen sanft durchreibst, bis das Wasser trüb wird. Gieße das Wasser ab und wiederhole diesen Vorgang, bis das Wasser klar bleibt – das dauert in der Regel etwa drei Waschgänge. Fülle dann so viel Wasser hinzu, dass der Reis etwa 5 cm bedeckt ist, und lass ihn 30 bis 45 Minuten einweichen.

2. 2

   Erhitze Öl in einem breiten, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Schalotte hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie goldbraun wird – das dauert etwa 3 Minuten. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn weiter, bis er weich wird, etwa 1 Minute lang.

3. 3

   Vermische das Hähnchenfleisch in einer Pfanne mit Kurkuma, Cayennepfeffer und 1½ TL Salz. Brate die Hähnchenschenkel unter ständigem Wenden an, bis sie leicht opak werden, etwa 2 Minuten. Gieße dann 180 ml Wasser in die Pfanne und lass alles sanft köcheln. Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lass das Hähnchen schmoren. Vergiss nicht, das Fleisch nach der Hälfte der Zeit zu wenden. Lass es weiter köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und sehr zart ist – das dauert etwa 20 Minuten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Kokosnuss-Hähnchen und Reis zieht wahrscheinlich Inspiration aus der südasiatischen Küche, was die Verwendung von duftendem Basmatireis, Kokosmilch und Gewürzen wie Kurkuma und Cayennepfeffer zeigt. Diese Zutaten spiegeln die lebendigen Aromen und duftenden Profile wider, die häufig in Gerichten aus Ländern wie Indien…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht mit Kokosnuss-Hähnchen und Reis kann das ganze Jahr über genossen werden, da die meisten Zutaten in der Regel in Geschäften erhältlich sind. Frischer Toskanischer Grünkohl und eingelegte rote Chilischoten sind jedoch während ihrer Hochsaison im Spätsommer und Herbst am besten.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus Makronährstoffen mit einer guten Menge an Protein, gesunden Fetten aus Kokosmilch und Kohlenhydraten aus Basmatireis. Es ist reich an Vitamin A und C aus dem Gemüse und der Limette und bietet eine moderate Menge an Ballaststoffen. Personen, die auf ihre Natriumzufuhr…