Arroz con pollo y coco especiado.
Arroz con pollo y coco con un toque de especias calientes.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 420
- Proteínas
- 25g
- Carbohidratos
- 25g
- Grasas
- 25g
Ingredientes
Coste total estimado: €9.94 · €1.66/serving
- 1 taza de arroz basmati fragantePrecio est. €0.45–€0.90
- 2 cdas. de aceite de semilla de uva o aceite vegetal de alta calidadPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 echalote grande, finamente picada en trozos delicados (para un perfil de sabor más refinado)Precio est. €0.20–€0.50
- 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.05–€0.15
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel tiernosPrecio est. €6.00–€11.00
- 1 cdta. de cúrcuma molidaPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/2 cdta. de pimienta de cayena picantePrecio est. €0.06–€0.15
- 2 cdas. de sal casher recolectada a mano, divididas (sazonar generosamente el pollo antes de cocinar)Precio est. €0.15–€0.40
- 1 lata de 382 gramos de leche de coco rica y sin azúcarPrecio est. €1.50–€2.80
- Un manojo generoso de col rizada toscana, tallos retirados y hojas cortadas delicadamente en tiras (aproximadamente 2 tazas)Precio est. €1.20–€2.50
Pasos
- 1
En un bol mediano, echa el arroz y cúbrelo con agua fría. Remueve suavemente el arroz con las manos hasta que el agua se vuelva turbia. Escurre el agua y repite este proceso hasta que el agua salga limpia, lo que suele requerir unas 3 veces. Añade agua suficiente para cubrir el arroz con unos 5 cm de agua y déjalo en remojo durante 30 a 45 minutos.
- 2
Calienta aceite en una cazuela ancha y de fondo grueso a fuego medio-alto. Sofríe la chalota, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore, lo que tardará unos 3 minutos. A continuación, añade el ajo y sigue cocinando mientras remueves hasta que se ablande, durante aproximadamente 1 minuto.
- 3
En una sartén, mezcla el pollo, la cúrcuma, la cayena y 1½ cucharaditas de sal. Saltea los muslos de pollo dándoles vueltas continuamente hasta que empiecen a ponerse opacos, unos 2 minutos. Incorpora 180 ml de agua a la sartén y deja que llegue a un ligero hervor. Baja el fuego al mínimo, tapa con una tapa y deja que se cocine a fuego lento. Recuerda darle la vuelta al pollo a mitad de la cocción. Sigue cociendo hasta que el pollo esté bien hecho y tenga una textura muy tierna, lo que tardará unos 20 minutos.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El Pollo con Especias y Arroz al Coco probablemente se inspira en la cocina del sur de Asia, dado el uso de arroz basmati aromático, leche de coco y especias como la cúrcuma y la cayena. Estos ingredientes reflejan los sabores vibrantes y los perfiles aromáticos que suelen encontrarse en platos de países como India y…
Nota de temporada
Este plato de Pollo con Especias y Arroz al Coco se puede disfrutar durante todo el año, ya que la mayoría de los ingredientes suelen estar disponibles en las tiendas. Sin embargo, la col rizada toscana fresca y los chiles rojos encurtidos son mejores durante su temporada alta, a finales del verano y en otoño.
Nota de salud
Este plato ofrece una mezcla equilibrada de macronutrientes, con una buena cantidad de proteínas, grasas saludables provenientes de la leche de coco y carbohidratos del arroz basmati. Es rico en vitaminas A y C, gracias a las verduras y la lima, y aporta una cantidad moderada de fibra. Sin embargo, las personas que…
