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Poulet coco aux épices douces.

Poulet coco aux épices douces.

Riz au poulet et à la noix de coco avec un soupçon d'épices chaudes.

1 hour 30 minutesmedium5-7 portionsmoroccan

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Nutrition par portion

Calories
420
Protéines
25g
Glucides
25g
Lipides
25g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.94 · €1.66/serving

  • 1 tasse de riz basmati parfuméPrix estimé €0.45–€0.90
  • 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'huile végétale de haute qualitéPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 grosse échalote finement hachée en morceaux délicats (pour un profil de saveur plus raffiné)Prix estimé €0.20–€0.50
  • 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.05–€0.15
  • 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau tendresPrix estimé €6.00–€11.00
  • 1 c. à café de curcuma en poudrePrix estimé €0.08–€0.20
  • 1/2 c. à café de piment de Cayenne fortPrix estimé €0.06–€0.15
  • 2 c. à café de sel casher récolté à la main, divisées (assaisonner généreusement le poulet avant la cuisson)Prix estimé €0.15–€0.40
  • 1 boîte de 382 grammes de lait de coco riche et non sucréPrix estimé €1.50–€2.80
  • Une généreuse botte de chou kale toscan, tiges retirées et feuilles délicatement tranchées en lanières (environ 2 tasses)Prix estimé €1.20–€2.50

Étapes

  1. 1

    Dans un saladier moyen, versez le riz et recouvrez-le d'eau froide. Frottez délicatement les grains entre vos mains jusqu'à ce que l'eau devienne trouble. Égouttez et répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau reste claire, ce qui prend généralement 3 passages. Ajoutez ensuite suffisamment d'eau pour couvrir le riz d'environ 5 cm et laissez-le tremper pendant 30 à 45 minutes.

  2. 2

    Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif. Faites revenir l'échalote en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle prenne une jolie couleur dorée, environ 3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'il devienne parfumé et légèrement moelleux, environ 1 minute.

  3. 3

    Dans la même cocotte, mélangez les cuisses de poulet avec le curcuma, le piment de Cayenne et 1½ cuillère à café de sel. Faites dorer le poulet en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il commence à devenir opaque, environ 2 minutes. Versez 18 cl d'eau dans la cocotte et portez à frémissement. Baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter doucement. Pensez à retourner les morceaux de poulet à mi-cuisson. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et cuit à cœur, environ 20 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le Poulet Épicé au Coco et Riz s'inspire probablement de la cuisine d'Asie du Sud, comme en témoignent l'utilisation de riz basmati parfumé, de lait de coco et d'épices comme le curcuma et le piment de Cayenne. Ces ingrédients reflètent les saveurs vibrantes et les profils aromatiques couramment présents dans les plats…

  • Note de saison

    Ce plat de Poulet Épicé au Coco et Riz peut être dégusté toute l'année, car la plupart des ingrédients sont généralement disponibles en magasin. Cependant, le chou kale toscan frais et les piments rouges marinés sont à leur meilleur pendant leur pleine saison, en fin d'été et en automne.

  • Note santé

    Ce plat offre un équilibre de macronutriments avec une bonne quantité de protéines, des graisses saines provenant du lait de coco et des glucides issus du riz basmati. Il est riche en vitamines A et C grâce aux légumes et au citron vert, et apporte une quantité modérée de fibres. Cependant, les personnes surveillant…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet coco aux épices douces. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet coco aux épices douces. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet coco aux épices douces. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet coco aux épices douces. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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