Herzhafte Miso-Brühe mit Wurzelgemüse der Saison.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.52 · €0.92/serving
- 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack (Fügen Sie den Pfeffer am Ende des Kochens hinzu, um sein Aroma zu bewahren)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, geviertelt und dünn geschnitten (Einweichen der Zwiebeln in Eiswasser kann ihren scharfen Geschmack mildern)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 Portion asiatische Pilzbrühe, die Shiitake-Pilze aufbewahren (Brühe sanft köcheln lassen, um das maximale Aroma zu extrahieren)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 2-3 EL Miso-Paste, jede Sorte, nach Geschmack (Miso in etwas warmer Brühe auflösen, bevor es zur Suppe hinzugefügt wird, für eine gleichmäßige Verteilung)Ca.-Preis €0.40–€0.70
- 1 große Karotte, geschält und in dicke Streichhölzer geschnitten (verwenden Sie einen Gemüseschäler, um dünne, gleichmäßige Streifen zu erstellen)Ca.-Preis €0.25–€0.50
- 1 Tasse gewürfelten Rettich, Rübe oder Pastinake, geschält (Wurzelgemüse für zusätzliche Geschmackstiefe rösten)Ca.-Preis €0.80–€1.60
- 1 1/2 Tassen fein gehackter Napa-Kohl (Fügen Sie den Kohl gegen Ende des Kochens hinzu, um ihn knusprig zu halten)Ca.-Preis €0.45–€0.90
- 1 große Stange Sellerie, in dicke Streichhölzer geschnitten (Sellerie diagonal schneiden für eine elegante Präsentation)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 8 Unzen weicher Tofu, trocken getupft und klein gewürfelt (füge den Tofu am Ende hinzu, um ein Zerbrechen zu verhindern)Ca.-Preis €1.20–€2.20
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die Zwiebeln hinzu und lasse sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun anschwitzen.
- 2Nun kommen die Kartoffeln, der Kohl, die Staudensellerie, die Karotte und der Daikon-Rettich in den Topf. Gieße die Brühe darüber, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
Kultureller Hinweis
Misosuppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Die Zugabe von Wurzelgemüse und Tofu in diesem Rezept verleiht eine moderne Note und kombiniert japanische Aromen mit westlichen Zutaten.
Saison-Hinweis
Diese Miso-Wurzelgemüse-Nährsuppe wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn Wurzelgemüse Saison hat und somit optimale Frische und Geschmack bietet.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, die eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen liefert. Sie ist reich an Vitamin A und C aus dem Gemüse, was das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert.
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